Torta cookies alla Nutella

La torta cookies alla Nutella è un dolce golosissimo, cremoso e friabile, realizzato con una frolla che ricorda i tipici cookies americani e un morbido ripieno di Nutella. La ricetta è facilissima ed è adatta a chi non ha molto tempo a disposizione, visto che ci vogliono pochi minuti per prepararla.

Il momento migliore per gustare questa torta alla Nutella è a colazione o merenda, ma in realtà va bene sempre, soprattutto se siete amanti della Nutella, come me. E non è un caso che io abbia pubblicato proprio oggi 5 febbraio la ricetta della torta cookies ripiena di Nutella, poiché è il World Nutella Day, la giornata dedicata alla celebre crema alle nocciole, firmata Ferrero.

Nel mio blog trovate tante altre ricette a base di Nutella, ma adesso vediamo come preparare la torta cookies alla Nutella. Conquisterà grandi e bambini!

Ingredienti torta cookies ripiena di Nutella

Come fare la torta cookies alla nutella

Per preparare la torta cookies alla Nutella, per prima cosa lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per mezz’ora o finché sarà appunto morbido come una pomata. Per velocizzare l’operazione, se avete un microonde potete riscaldare per pochi secondi il burro di frigorifero, così da farlo ammorbidire (ma non sciogliere). In una ciotola, lavorate quindi con le fruste il burro burro morbido e lo zucchero di canna. Aggiungete l’uovo e mescolate nuovamente.

Unite anche la farina, la vanillina, il sale e il bicarbonato attraverso un setaccio e mescolate con le fruste.

Per ultimo, unite 180 g di gocce di cioccolato (tenete gli altri 20 g per la copertura) e impastate con le mani.

Prendete una teglia rotonda a cerniera da 22 cm di diametro e imburratela. Mettete 2/3 dell’impasto nella teglia e schiacciatela sul fondo, alzando 1 cm di bordo. Versate la nutella sulla base di frolla e livellatela con un cucchiaio.

Stendere l’impasto rimanente con un matterello su un foglio di carta forno, dandogli una forma rotonda che possa coprire il diametro della torta. Capovolgete delicatamente il disco di impasto sulla nutella e compattate quest’ultimo verso il basso, coprendo bene il tutto e facendo aderire bene i bordi. Cospargete la superficie con le gocce di cioccolato rimanenti.

Cuocete la torta cookies in forno statico pre-riscaldato a 170 °C circa 35-40 minuti. Tiratela fuori dal forno e lasciatela intiepidire almeno 30 minuti prima di tagliarla a fette e mangiarla.

Conservazione

La torta cookies ripiena di Nutella si conserva a temperatura ambiente in un contenitore ermetico fino a 4-5 giorni.

Varianti

Torta cookies senza glutine

L’unico ingrediente nella ricetta della torta cookies che contiene glutine è la farina (a quanto pare, la nutella è senza glutine), quindi basterà sostituire la farina 00 con una farina di riso per una versione senza glutine.

Torta cookies senza nutella

L’impasto della torta cookies si presta perfettamente ad accogliere altri ripieni, per cui sentitevi liberi di sostituire la nutella con un’altra farcia, come ad esempio una classica crema pasticcera o una crema pasticcera al cioccolato.

Torta cookies senza burro

Sostituite il burro previsto nella ricetta con 140 ml di olio di semi (di arachidi, di mais o di girasole). Tutto il resto rimane uguale.

Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche le CROSTATINE ALLA NUTELLA CON FROLLA ALLA NOCCIOLA.