Muffin al cioccolato con crumble

I muffin al cioccolato con crumble sono dolci monoporzione dall’intenso sapore di cioccolato, realizzati con un impasto al cacao arricchito da gocce di cioccolato e ricoperti da un croccante crumble al cioccolato.

Sono dolcetti perfetti per iniziare la giornata con la giusta carica o per una merenda golosa ed energetica. Accompagnateli con un bicchiere di latte, un caffè o una cioccolata calda. Saranno ancora più buoni!

La ricetta dei muffin al cioccolato con crumble richiede due preparazioni molto semplici: il crumble – che vi consiglio di preparare per primo, perché dovrà riposare un po’ in frigorifero – e l’impasto dei muffin, che si realizza semplicemente mescolando ingredienti secchi e umidi.

Con le dosi indicate di seguito vi verranno 12 grossi muffin, misura XL. Io ho utilizzato gli stampi di carta a tulipano, ma se scegliete gli stampi più piccoli vi verranno di conseguenza un numero maggiore di muffin.

Vediamo come prepararli!

Ingredienti muffin al cioccolato con crumble

Per il crumble al cacao

Per l'impasto dei muffin al cioccolato

Come fare i muffin al cioccolato con crumble

Per preparare i muffin al cioccolato, iniziate dal crumble al cacao: in una ciotola mettete tutte le polveri setacciate (farina, cacao, vanillina e sale) e mescolatele con una frusta a mano o un cucchiaio; unite lo zucchero di canna e mescolate nuovamente.

Aggiungete il burro freddo a pezzetti e impastate con la punta delle dita fino ad avere delle briciole. Riponetele in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso il tempo, preparate l’impasto dei muffin al cioccolato: in una ciotola di medie dimensioni setacciate la farina, il cacao amaro, il lievito per dolci e il sale, quindi mescolate con una frusta a mano. Unite lo zucchero e mescolate nuovamente. Tenete un attimo da parte.

In un’ampia ciotola mettete le uova, l’olio di semi e il latte, quindi mescolate con una frusta a mano per amalgamare bene gli ingredienti.

Unite gli ingredienti secchi precedentemente setacciati e mescolati e amalgamate il tutto con la frusta. Per ultimo, incorporate 130 g di gocce di cioccolato.

Versate l’impasto in 12 pirottini di carta a tulipano e ricopritelo con le briciole di crumble e qualche goccia di cioccolato.

Cuocete in forno statico pre-riscaldato a 180 °C per 25-30 minuti o finché, inserendo uno stuzzicadenti al centro del muffin, questo ne uscirà asciutto.

Sfornate i muffin al cioccolato con crumble al cacao e lasciateli intiepidire prima di servirli.

Conservazione

I muffin al cioccolato con crumble si conservano a temperatura ambiente sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni.

Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche i MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO.