Fresca, estiva, dolce, dissetante e, soprattutto, siciliana. Sto parlando della granita di mandorle, uno dei dolci al cucchiaio siciliani più conosciuti al mondo.
La ricetta è semplicissima e vi servirà soltanto pasta di mandorle e acqua per realizzarla. Se non avete la gelatiera, niente paura! Perché vi basterà seguire qualche piccolo accorgimento per ottenere lo stesso risultato. Il segreto è armarsi di pazienza e girare di tanto in tanto il composto 🙂
INGREDIENTI:
1 lt acqua
300 g di pasta di mandorle
PREPARAZIONE
Mettete l’acqua in un tegame, portatela a ebollizione e spegnete. A quel punto, spezzettatevi dentro la pasta di mandorle e mescolate con una frusta a mano, finché la pasta di mandorle si sarà completamente sciolta.
Versate il liquido in una ciotola in acciaio e mettete in freezer per 30 minuti; dopodiché riprendete la ciotola e mescolate il liquido con una forchetta. Ripetete l’operazione ogni mezz’ora, per almeno 4-5 volte o finché il liquido avrà assunto la consistenza tipica della granita.
Potete servire la granita di mandorle con dei biscottini ai pistacchi con copertura di mandorle (qui la ricetta) o con delle brioche siciliane (qui la ricetta), come solitamente si usa fare in Sicilia d’estate. 
Dove la trovate una ricetta più siciliana di così? 🙂
Una vasata e alla prossima ricetta!
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