La ricetta di oggi è decisamente insolita, perché tra gli ingredienti principali vi è il pepe, che dona al dolce un retrogusto piccante: la torta al cioccolato con pistacchi, lamponi e pepe, una delizia da gustare dopo pasto!

La coulis ai lamponi, poi, accompagna alla perfezione il dolce e ne esalta i sapori… provare per credere! 😉

INGREDIENTI:
150 g di cioccolato fondente al 70%
100 g di burro
4 uova
175 g di zucchero
150 g di latte intero
75 g di farina 00
75 g di fecola
200 g di lamponi
100 g di pistacchi
8 g di lievito per dolci
5 g di pepe
1 g di sale
Per la coulis di lamponi:
200 g di lamponi (anche surgelati)
50 g di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di limoneingredienti torta cioccolato, pepe, pistacchi e lamponiPREPARAZIONE:
Sciogliete il burro al microonde o a bagnomaria e versatelo caldo sul cioccolato tagliato a pezzi; mescolate con un cucchiaio finché il cioccolato si sarà sciolto.burro e cioccolato fusicioccolato fusoDividete i tuorli dagli albumi in 2 terrine diverse; aggiungete lo zucchero, il latte e il pepe nella terrina con i tuorli e amalgamate con le fruste.preparazione torta cioccolato, pepe, pistacchi e lamponiAggiungete il burro e cioccolato fusi e mescolate. preparazione torta cioccolato, pepe, pistacchi e lamponiUnite le polveri setacciate (farina, fecola e lievito) e amalgamate con le fruste fino ad ottenere un impasto omogeneo.come fare la torta al cioccolato, pepe, pistacchi e lamponiMontate gli albumi a neve con il sale e aggiungeteli delicatamente al composto, aiutandovi con una spatola.preparazione torta al cioccolato, pepe, pistacchi e lamponiUnite con una spatola 50 g di pistacchi e 100 g di lamponi tagliati a metà.preparazione torta al cioccolato, pepe, pistacchi e lamponiImburrate e infarinate una tortiera da 24 cm di diametro, versatevi il composto, livellatelo e distribuitevi sopra i pistacchi e i lamponi rimanenti.preparazione torta al cioccolato, pepe, pistacchi e lamponiCuocete in forno statico pre-riscaldato a 180° per circa 40 minuti; quindi togliete dal forno e lasciate raffreddare. Nel frattempo, preparate la coulis di lamponi: frullate con un minipimer i lamponi lavati (e scongelati, se utilizzate quelli surgelati) con lo zucchero a velo e il succo di limone, fino a ottenere una salsa.come fare la coulis ai lamponicoulis ai lamponiFiltrate la coulis attraverso un colino a maglie strette.coulis ai lamponiTagliate la torta a fette e servitela accompagnandola con la coulis di lamponi.torta al cioccolato, pistacchi, lamponi e pepetorta cioccolato, lamponi, pistacchi e pepeUna vasata e alla prossima ricetta! 🙂