Oggi vi propongo una ricetta di quiche gustosa e particolare, che prevede l’accostamento di spinaci, pomodorini e feta, un formaggio che in Italia usiamo abbastanza poco (o almeno io non ne vedo un grande utilizzo), ma che spopola in Grecia – è il formaggio tipico – grazie al suo gusto intenso e saporito. L’avrete sicuramente mangiato nell’insalata greca, ma oggi ve lo ripropongo in questa quiche, che può tranquillamente costituire un pasto completo.

INGREDIENTI:
1 disco di pasta brisée pronta
100 g di pancetta dolce a cubetti
500 g di spinaci
10 pomodorini ciliegini
150 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
2 uova grosse + 1 tuorlo grosso
400 ml di panna da cucina
100 g di feta a cubetti
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
1 spicchio d’aglio
noce moscata
olio
sale e pepeingredienti quiche spinaciPREPARAZIONE:
Iniziate la ricetta della quiche cuocendo gli spinaci in acqua leggermente salata; quindi scolateli bene e metteteli da parte a intiepidire. Nel frattempo, in una padella rosolate la pancetta con 1 cucchiaio d’olio, finché sarà dorata; quindi trasferitela in una ciotolina, scolando bene l’olio in eccesso. Tenete da parte.quiche spinaci pancettaIn una terrina, sbattete il formaggio spalmabile con le uova e il tuorlo. Unite la panna, l’aglio schiacciato, il parmigiano e condite con olio, sale, pepe e noce moscata, mescolando con le fruste per amalgamare bene tutti gli ingredienti.quiche spinaci farciaTritate gli spinaci – ormai tiepidi – nel mixer fino a formare una purea e aggiungete quest’ultima al composto di uova e formaggio. Amalgamate con le fruste e tenete da parte.quiche spinaci cremaIn un’altra ciotola, mettete la feta a cubetti e i pomodorini tagliati a metà. Condite con olio, sale e pepe e mescolate.quiche pomodorini fetaA questo punto, srotolate il disco di pasta brisée e disponetelo su una teglia per crostate con tutta la carta forno. Mettete sul fondo del rotolo la pancetta rosolata, ricoprite con la crema al formaggio e spinaci e ultimate disponendovi sopra la feta a cubetti e i pomodorini. Cuocete in forno statico pre-riscaldato a 180° per circa 40-45 minuti.quiche spinaci preparazioneTrascorso il tempo, tirate fuori dal forno e lasciate intiepidire prima di servire. Ecco come dovrà risultare la vostra quiche.quiche spinaci ricettaUna vasata e alla prossima ricetta! 🙂