Panini al latte con gocce di cioccolato

Quant’è bello svegliarsi la mattina con l’odore del caffè e di brioche appena sfornate? L’altro giorno l’ho sperimentato con il mio compagno e devo dire che ci siamo svegliati entrambi di ottimo umore 🙂

Ciò che ho preparato, in realtà, non erano esattamente brioche, ma panini al latte con gocce di cioccolato, morbidi e golosissimi, per un inizio di giornata che, anche se stai ancora dormendo e la gente ti parla, tu sorridi felice a prescindere.

La ricetta di questi panini al cioccolato non è difficile da replicare… richiede soltanto un po’ di tempo, visto che, trattandosi di dolci lievitati, è richiesto un periodo di lievitazione.

INGREDIENTI per 9 panini al latte:
500 g di farina 320W
250 g di latte intero
50 g di olio d’oliva
20 g di zucchero
13 g di lievito di birra
10 g di sale
100 g di gocce di cioccolato
Per spennellare:
1 tuorlo
20 g di latte
PREPARAZIONE:
Impastate con la frusta a foglia la farina, il latte, l’olio, lo zucchero e il lievito sbriciolato. Lavorate per circa 10 minuti e poi aggiungete il sale, quindi continuate a impastare per amalgamarlo. Per ultimo, incorporate le gocce di cioccolato.Coprite la ciotola contenente l’impasto con un canovaccio e lasciate lievitare per almeno 2 ore o fino al raddoppio del volume. Trascorso il tempo, prendete l’impasto e tagliatene 90 g circa alla volta, quindi formate delle palline e adagiatele su una teglia coperta con carta forno, distanziandole tra di loro. Lasciatele lievitare per un’altra ora, coperte da un canovaccio.Preparate l’emulsione per spennellare i panini al latte: mescolate insieme il tuorlo e il latte, quindi spennellate ogni panino con il liquido. Cuocete in forno statico pre-riscaldato a 170° per circa 20 minuti, avendo cura di inserire una ciotolina con l’acqua all’interno del forno (io l’ho messa nel ripiano inferiore), così da mantenere l’umidità. I panini al latte saranno pronti appena raggiungono la doratura. Ecco il risultato!Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂