Baci di meringa al cacao con Nutella

I baci di meringa al cacao con Nutella sono dei piccoli dolcetti da mangiare dopo un pasto o per merenda, con un caffè o una tazza di cioccolata.

La ricetta prevede pochi ingredienti, ma molta accortezza nel procedimento e nella cottura.

INGREDIENTI per 12 baci di meringa al cacao:
4 albumi
100 g di zucchero
40 g di zucchero a velo
10 g di cacao amaro
200 g di Nutella PREPARAZIONE:
Montate a neve ferma gli albumi con lo zucchero, aggiungendo quest’ultimo poco alla volta.Aggiungete delicatamente lo zucchero a velo e il cacao setacciati con una spatola.Mettete il composto in un sac à poche con bocchetta a stella e, su una teglia rivestita di carta forno, formate tanti ciuffetti distanziati tra loro. Mettete in forno ventilato pre-riscaldato a 90° lasciando lo sportello leggermente aperto (bloccate la chiusura del forno con un cucchiaio) per circa 2 ore e 30 minuti. Trascorso il tempo, lasciate riposare in forno spento per un’altra ora, sempre con lo sportello leggermente aperto.Una volta che le meringhe saranno asciutte, levatele delicatamente dalla carta forno, prendetene una e spalmatevi sopra un cucchiaino di Nutella. Richiudete con un’altra meringhetta.Continuate così, fino a terminare le meringhe.Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂