I baci di meringa al cacao con Nutella sono dei piccoli dolcetti da mangiare dopo un pasto o per merenda, con un caffè o una tazza di cioccolata.
La ricetta prevede pochi ingredienti, ma molta accortezza nel procedimento e nella cottura.
INGREDIENTI per 12 baci di meringa al cacao:
4 albumi
100 g di zucchero
40 g di zucchero a velo
10 g di cacao amaro
200 g di Nutella 
PREPARAZIONE:
Montate a neve ferma gli albumi con lo zucchero, aggiungendo quest’ultimo poco alla volta.
Aggiungete delicatamente lo zucchero a velo e il cacao setacciati con una spatola.
Mettete il composto in un sac à poche con bocchetta a stella e, su una teglia rivestita di carta forno, formate tanti ciuffetti distanziati tra loro. Mettete in forno ventilato pre-riscaldato a 90° lasciando lo sportello leggermente aperto (bloccate la chiusura del forno con un cucchiaio) per circa 2 ore e 30 minuti. Trascorso il tempo, lasciate riposare in forno spento per un’altra ora, sempre con lo sportello leggermente aperto.
Una volta che le meringhe saranno asciutte, levatele delicatamente dalla carta forno, prendetene una e spalmatevi sopra un cucchiaino di Nutella. Richiudete con un’altra meringhetta.
Continuate così, fino a terminare le meringhe.
Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂
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