Biscotti al cocco e cioccolato senza lattosio

I biscotti al cocco e cioccolato sono dolcetti senza lattosio, perfetti per colazione o merenda, che hanno come ingredienti principali la farina di cocco, le gocce di cioccolato e la bevanda avena cocco Céréal, un drink senza zuccheri aggiunti e senza lattosio.

I biscotti sono senza burro e viene invece utilizzato l’olio di semi per un risultato più light.

La ricetta di questi biscotti è facilissima e si prepara in pochi minuti. In più, è leggera e gustosa, con la dolcezza del cioccolato che incontra il benessere del drink avena cocco. Che dire… l’abbinamento cocco e cioccolato non delude mai!

Ingredienti biscotti al cocco e cioccolato senza lattosio

Per 18 biscotti al cocco e cioccolato

Quantità	Ingrediente
300 gr	Farina 00
100 ml	Bevanda Avena Cocco
70 gr	Farina di cocco
70 gr	Zucchero
50 ml	Olio di semi
1	Uovo
1 cucchiaino	Lievito per dolci
100 gr	Gocce di cioccolato
1 pizzico	Sale

Per decorare

Quantità	Ingrediente
q.b.	Zucchero a velo

ingredienti biscotti cocco cioccolato senza lattosio

Preparazione biscotti cocco e gocce di cioccolato

Per preparare i biscotti con il cocco e le gocce di cioccolato, setacciate in una ciotola la farina e il lievito per dolci, quindi mescolate con un cucchiaio. Unite lo zucchero, la farina di cocco, il sale e mescolate nuovamente.

Aggiungete l’uovo, l’olio di semi e il drink cocco avena, quindi impastate a mano o in planetaria per amalgamare gli ingredienti.

Incorporate le gocce di cioccolato e impastate nuovamente fino a formate un panetto. Avvolgete il panetto nella pellicola per alimenti e riponetelo in frigorifero per 30 minuti.

panetto biscotti con gocce di cioccolato

Trascorso il tempo, riprendete l’impasto dal frigorifero e formate con le mani delle palline da circa 40 g ciascuna, appiattitele leggermente e mettetele su una teglia da forno, coperta da carta forno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti. I biscotti dovranno risultare dorati.