I biscotti integrali senza burro sono perfetti biscotti integrali da inzuppo light, da mangiare a colazione anche quando sei a dieta. C’è da dire che sono così buoni e friabili che non dovete per forza essere a dieta per mangiarli, nel senso che sono davvero gustosi ed è un piacere mangiarli.
La ricetta dei biscotti integrali fatti in casa prevede l’utilizzo di farina integrale, uova, lievito, olio di semi, latte scremato, zucchero di canna e aromi. La buona notizia è che, a differenza di altre frolle a base di burro, qui non c’è bisogno di tempo di riposo in frigorifero dopo che avete preparato l’impasto, essendo quest’ultimo senza burro. La presenza dell’olio li rende, inoltre, leggerissimi.
Calorie dei biscotti integrali
Come dicevo, questi biscotti sono perfetti per chi è in regime dietetico, poiché sono salutari, hanno un numero di grassi limitato e contengono circa 80 calorie per biscotto (un biscotto è abbastanza grande).
Con le dosi che trovate di seguito vi verranno circa 20-22 biscotti integrali. Pronti a prepararli? Ci vorranno solo pochi minuti. Vedrete, è facilissimo!
Ingredienti biscotti integrali senza burro
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 270 gr | Farina integrale |
| 1 | Uovo |
| 60 ml | Olio di semi di girasole o arachidi |
| 50 ml | Latte scremato |
| 90 gr | Zucchero di canna |
| 8 gr | Lievito per dolci |
| 1 bustina | Vanillina |
| 1 pizzico | Sale |
Come fare i biscotti integrali
Per preparare i biscotti integrali senza burro, mettete in una ciotola lo zucchero di canna, l’uovo, il latte e l’olio di semi. Mescolate con una forchetta per amalgamare gli ingredienti.
Unite il lievito per dolci, il sale e la vanillina, quindi mescolate nuovamente.
Per ultimo, unite la farina integrale, poco alla volta (io l’ho aggiunta in 3 tempi), sempre mescolando con una forchetta e poi finendo di impastare a mano, appena l’impasto sarà più consistente.
Come spiegato nell’introduzione della ricetta, questo impasto per biscotti integrali non necessita di riposo in frigorifero, essendo senza burro, quindi procedete subito con la formatura dei biscotti e la cottura.
Prendete 25 g di impasto alla volta e formate un filoncino lungo 6 cm circa. Come consiglio, prima formate una pallina e poi allungatela con i palmi delle mani e le dita fino a formare il filoncino. Disponete man mano i biscotti in una teglia coperta da carta forno, leggermente distanziati. Con l’impasto ottenuto vi verranno circa 20-22 biscotti.
Cuocete i biscotti integrali in forno statico pre-riscaldato a 180 °C per circa 20 minuti o finché saranno cotti. Sfornateli e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente su una gratella.
Sono perfetti per una colazione sana a base di latte e biscotti!
Conservazione
I biscotti integrali fatti in casa si conservano a temperatura ambiente in un contenitore ermetico fino a 6-7 giorni.
Varianti
Biscotti integrali senza zucchero
Se volete rinunciare completamente allo zucchero, sostituite lo zucchero di canna previsto con la ricetta con 40 g di stevia, dolcificante naturale a 0 calorie.
Biscotti integrali al cioccolato
In questo caso, utilizzate 230 g di farina integrale e 30 g di cacao amaro, da aggiungere quando aggiungete la farina. Tutti gli altri ingredienti restano uguali.
Se volete renderli ancora più cioccolatosi, aggiungete 70 g di gocce di cioccolato all’impasto.
Biscotti integrali all’arancia
Molto semplicemente aggiungete la scorza grattugiata di un’arancia all’impasto e sostituite il latte scremato con il succo dell’arancia in egual dose, così da rendere i biscotti profumati e dal sapore agrumato.
Biscotti integrali di avena
Sostituite la farina integrale con 250 g di farina di avena e aggiungete 20 g di fiocchi d’avena all’impasto. In questo modo, avrete una versione di biscotti integrali fatti in casa senza glutine.
Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche i BISCOTTI DI AVENA, BANANA E CIOCCOLATO, anch’essi biscotti light senza burro, perfetti per chi è a dieta.