Biscotti salati con erba cipollina e aglio

Chi ha detto che i biscotti siano soltanto dolci? Oggi vi propongo, infatti una ricetta di biscotti salati per aperitivo, realizzati con erba cipollina e aglio. Buoni da soli, come stuzzichini – magari da gustare con un bicchiere di vino o uno spritz – ma buoni anche accompagnati da formaggi cremosi. A voi la scelta!

Sicuramente si prestano molto bene a diventare degli antipasti gustosi in una cena tra amici. E poi sono anche facili e veloci da realizzare!

INGREDIENTI per 25 biscotti salati:
100 g di burro a temperatura ambiente
200 g di farina 00
50 g di parmigiano grattugiato
3 tuorli
1 uovo
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di erba cipollina
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE:
Lavorate il burro morbido con le fruste per ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete l’erba cipollina tritata e l’aglio schiacciato, ricordandovi di eliminare la pellicina di quest’ultimo. Successivamente, unite anche la farina e lavorate con le mani o con una frusta a foglia fino a ottenere delle briciole. Aggiungete i tuorli, il sale e il parmigiano e continuate a lavorare fino a ottenere un composto compatto. Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente, quindi riponete in frigorifero per circa 30 minuti. 

Trascorso il tempo, riprendete il panetto, ricavatene dei pezzi non troppo grandi e stendeteli su un piano infarinato per un’altezza di circa 5 mm. Ricavatene delle forme tonde con un coppapasta o uno stampo per biscotti di circa 4-5 cm e adagiate i biscotti salati su una teglia coperta con carta forno. Spennellate ogni biscotto con l’uovo sbattuto e cuocete in forno statico pre-riscaldato a 200° per 20 minuti.

Et voilà, i vostri biscotti salati con erba cipollina e aglio sono pronti! 🙂Una vasata e alla prossima ricetta!