Spesso la parola “integrale” fa pensare subito alla dieta o a prodotti senza gusto… beh, non è così! Io, infatti, vi dico che è possibile realizzare ottime e gustose ricette integrali, come queste brioche con farina integrale e panna, che contribuiscono a dare un sapore più corposo a questa ricetta.
Questi lievitati sono morbidi panini da gustare da soli o accompagnati da condimenti sia dolci che salati. Un’ottima alternativa alle solite brioche 😉
I tempi di lievitazione sono abbastanza lunghi, ma ne vale la pena… il risultato è eccezionale! Dunque, non vi resta che munirvi di planetaria e mettervi all’opera 🙂
INGREDIENTI per 10 brioche integrali:
500 g di farina integrale
100 g di zucchero
50 g di tuorli
350 g di panna fresca
1/2 bacca di vaniglia
15 g di lievito di birra
10 g di sale
PREPARAZIONE:
Mettete in una planetaria la farina integrale, la panna, lo zucchero, i tuorli, i semi della bacca di vaniglia e il lievito sbriciolato e lavorate con il gancio per circa 15 minuti. Aggiungete il sale e continuate a lavorare per amalgamarlo bene. Coprite con pellicola trasparente la ciotola contenente l’impasto e fate lievitare per circa 1 ora; poi riponete la ciotola in frigorifero e lasciate lievitare l’impasto per una notte.
