Chi dice che la vera e unica cheesecake è quella classica al formaggio, si sbaglia di grosso. Oggi, infatti, vi presento la cheesecake al cioccolato e Nutella, una variante di quella classica che, se siete amanti del cioccolato, non può non piacervi. Io l’ho arricchita decorandola con i Ferrero Rocher (giusto perché già era leggera), ma voi potete anche scegliere di decorarla con frutta fresca o secca.
INGREDIENTI: Per la base:
250 g di biscotti al cacao
150 g di burro fuso Per la crema:
500 g di formaggio da spalmare (tipo Philadelphia)
300 g di Nutella
100 g di cioccolato fondente
4 g di gelatina in fogli (colla di pesce)
2 cucchiai di latte Per la ganache:
50 g cioccolato fondente
80 g di cioccolato al latte
100 g di panna liquida Per decorare:
10 Ferrero Rocher (oppure frutta fresca o secca) PREPARAZIONE:
Partiamo dalla base: per prima cosa, sbriciolate i biscotti in un mixer.Sciogliete il burro al microonde, unitelo ai biscotti sbriciolati e mescolate fino ad amalgamarli.Versate il composto in una teglia da 24 cm a cerniera ricoperta da carta forno e appiattitelo sul fondo per formare la base. Mettete in frigo mentre preparate la crema.Per la crema: mettete la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda e lasciatela a mollo per 10 minuti. In una ciotola o planetaria, amalgamate con le fruste o con una spatola il formaggio e la Nutella.Unite il cioccolato fuso intiepidito.Strizzate la colla di pesce e scioglietela in 2 cucchiai di latte. Lasciate intiepidire il liquido giusto un paio di minuti, quindi versatelo a filo nel composto al formaggio mentre avete le fruste in funzione.Versate la crema sulla base, livellatela e mettete in frigorifero per mezz’ora.Nel frattempo, preparate la ganache: mettete i due tipi di cioccolato a scaldare in un tegame insieme alla panna; appena questa inizia a bollire, spegnete il fuoco e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno, fino a quando il cioccolato non sarà sciolto.Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa mezz’ora.Trascorso il tempo, prendete la torta dal frigo e versatevi sopra la ganache. Mettete in frigo per almeno 6-8 ore. Al momento di servire, decorate con i Ferrero Rocher (o la frutta) la vostra cheesecake al cioccolato e Nutella. Il risultato sarà questo!Una vasata e alla prossima ricetta 🙂
