Sfogliando il mio blog, mi sono resa conto che ho utilizzato ancora troppo poco l’ananas nelle mie ricette. Strano, considerando che questo frutto tropicale è uno di quelli che preferisco, soprattutto d’estate, quando inizia a fare caldo e l’ananas ben freddo è un vero toccasana.
Ma oggi voglio proporvelo in un altro contesto e sotto altre forme, con questa ricetta della cheesecake cotta all’ananas, vaniglia e amaretti, un dolce morbido che si scioglie in bocca, a cui nessun amante delle cheesecake (e dei dolci con l’ananas) potrà resistere.
Per questa ricetta, io ho utilizzato una teglia quadrata, ma voi potete tranquillamente usare anche una teglia rotonda, se preferite. L’importante è che sia con la cerniera, così sarà più facile estrarre la vostra cheesecake dalla teglia, senza romperla.
Ingredienti per la cheesecake cotta all’ananas, vaniglia e amaretti
Per la base
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 100 gr | Savoiardi |
| 100 gr | Amaretti |
| 120 gr | Burro fuso |
Per la farcia
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 350 gr | Ananas mondata e tagliata a pezzi |
| 190 gr | Zucchero a velo |
| 10 ml | Succo di limone |
| 450 gr | Formaggio spalmabile |
| 3 | Uova |
| 1 bacca | Vaniglia |
| 30 gr | Fecola di patate |
Preparazione
Per preparare la cheesecake all’ananas con amaretti e vaniglia, iniziate dalla base: riducete in polvere savoiardi e amaretti in un mixer.
