Chiacchiere di Carnevale

Chiamatele come volete: chiacchiere, frappe, crostoli o bugie, il risultato è sempre quello… dolci di Carnevale friabili, spolverati con zucchero a velo.

Per fare questi dolci, ci sono 2 opzioni: friggerli o cuocerli al forno. Ovviamente, da brava palermitana, io vi propongo la prima opzione. Le nostre tradizioni culinarie potrebbero, infatti, essere riassunte nel motto “fritto è bello”. Guardate la cucina siciliana per credere 🙂

Visto che mancano pochi giorni al Carnevale, la ricetta delle chiacchiere diventa quindi un must!

INGREDIENTI per 25 chiacchiere:
500 g di farina 00
55 g di burro morbido
55 g di zucchero
3 + 1/2 uovo
70 g di vino bianco
1 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
Inoltre:
olio per friggere
zucchero a velo q. b. per decorarePREPARAZIONE:
Setacciate la farina e il sale in una grande ciotola e aggiungete tutti gli altri ingredienti (zucchero, burro morbido, uova, vino bianco e semi della bacca di vaniglia). Mescolate con una frusta a foglia o con le mani, fino a ottenere un panetto compatto. Prendete un pezzo di pasta alla volta dal panetto e stendetelo prima con il mattarello e poi con la sfogliatrice, per ottenere una superficie sottile 1mm (se non avete la sfogliatrice, potete tranquillamente continuare con il mattarello). Con l’aiuto di una rotella tagliapasta, formate dei rettangoli di circa 7x10cm e praticate una piccola linea al centro di ogni rettangolo.
Mettete l’olio per friggere in una casseruola e portatelo alla temperatura di circa 170°-180°; quindi immergete 4-5 rettangoli alla volta e tirateli fuori appena saranno dorati. Metteteli in una teglia o in un vassoio coperti con carta assorbente, che aiuterà ad assorbire l’olio in eccesso. Proseguite fino a esaurimento e lasciate raffreddare. A quel punto, spolverate le chiacchiere con lo zucchero a velo e servite su un piatto da portata.Buon appetito e buon Carnevale!