Cookies con gocce di cioccolato, ricetta americana

Nel mio viaggio a New York ne ho mangiati veramente tanti… croccanti fuori e morbidi dentro, i cookies con gocce di cioccolato conquistano chiunque li assaggi. Ci sono diverse scuole di pensiero su come dovrebbero essere questi tipici biscotti americani: chi dice che dovrebbero essere croccantissimi e chi totalmente morbidi. Io vi propongo la mia versione preferita, che non cambierei mai con nessun’altra. Perché? Tutte le volte che li ho cucinati, non ne è rimasto neanche uno… e mi è stato anche chiesto il bis!

Che sia colazione o merenda, il momento è sempre giusto per mangiare i cookies al cioccolato! Io di solito utilizzo il cioccolato fondente tagliato a pezzetti invece delle gocce, ma voi potrete usare quello che preferite.

La ricetta è facile e veloce, quindi perfetta per chi si approccia per la prima volta alla pasticceria.
Qui trovate la video ricetta, ma a seguire vi spiego nel dettaglio come preparare i cookies con gocce di cioccolato:

INGREDIENTI per circa 20 cookies al cioccolato:
260 g di farina
170 g burro
220 g di zucchero di canna scuro
100 g di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
1 uovo intero
1 tuorlo
300 g di cioccolato fondente (o gocce di cioccolato)
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale
PREPARAZIONE:

In una ciotola, mischiate con le fruste lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, la vanillina e il burro ammorbidito (ma non liquido).

Unite all’impasto il tuorlo e l’uovo intero.Aggiungete la farina, il sale e il bicarbonato e mescolate di nuovo con le fruste.Per ultimo, con una spatola o un cucchiaio di legno unite al composto il cioccolato tagliato a pezzetti (o le gocce).Riponete l’impasto in frigo e lasciate riposare per almeno 20 minuti. Nel frattempo, accendete il forno a 170°.

Trascorso il tempo, prendete l’impasto dal frigo e create delle palline che riporrete su una teglia con carta forno, ben distanziate tra di loro (con il calore, le palline si espanderanno).Infornate per circa 20 minuti, ma controllate man mano la cottura, che dipende dal proprio forno e dalla grandezza delle palline. Quando li sfornate, i biscotti devono essere dorati e ancora morbidi. Se volete un risultato più “croccante”, cuocete per altri 3-5 minuti. Una volta cotti, aspettate qualche minuto prima di spostare i cookies su una gratella a raffreddare.

E adesso? Mangiateli e deliziatevi 🙂Una vasata e alla prossima ricetta!