Quando si avvicina il 14 febbraio, tutti gli innamorati sono lì a cercare sul web idee dolci per San Valentino, ricette intrise d’amore, da preparare alla persona amata. E tra le ricette più apprezzate, ci sono sicuramente i biscotti di San Valentino, perché sono tendenzialmente semplici da preparare e perfetti da regalare, in appositi pacchettini avvolti da un nastro. Ad esempio, potreste preparare dei classici biscotti a forma di cuore, oppure dei cookies al cioccolato tempestati di cuoricini, come quelli che sono oggetto del mio post di oggi.
Sono veri e propri biscotti per gli innamorati, realizzati con una base al cioccolato fondente e una copertura – per metà biscotto – di cioccolato bianco. E tanti zuccherini rossi a forma di cuore, perché in questo giorno i cuori non possono mancare! 🙂
Ingredienti cookies di San Valentino al cioccolato
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 130 gr | Farina 00 |
| 80 gr | Zucchero |
| 50 gr | Zucchero di canna |
| 120 gr | Burro a temperatura ambiente |
| 1 | Uovo grande |
| 2 pizzichi | Sale |
| 1/2 cucchiaino | Bicarbonato |
| 1 cucchiaino | Estratto di vaniglia |
| 40 gr | Cacao amaro in polvere |
| 200 gr | Cioccolato bianco |
| q.b. | Zuccherini a forma di cuore |
Preparazione cookies di San Valentino al cioccolato
Per preparare i cookies al cioccolato per San Valentino, iniziate setacciando in una ciotola la farina, il cacao, il sale e il bicarbonato. Mescolate con un cucchiaio e tenete da parte.
In una ciotola a parte, mettete il burro a temperatura ambiente (deve essere morbido) e i due tipi di zucchero, quindi lavorate insieme gli ingredienti con le mani per amalgamarli. Poi montateli per alcuni secondi con le fruste elettriche.
Unite l’uovo e la vaniglia, quindi mescolate con le fruste.
Incorporate il sale, il bicarbonato, il cacao e la farina precedentemente setacciati, quindi amalgamate bene con le fruste. Fate riposare il composto in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo, riprendete il composto dal frigorifero e formate delle palline con le mani. Disponete le palline su una teglia da forno coperta da carta forno, distanziandole di qualche centimetro, perché poi si allargheranno in cottura.
Cuocete in forno statico pre-riscaldato a 180 °C per circa 12-14 minuti.
Sfornate i cookies al cioccolato e lasciateli riposare per 2 minuti, poi spostateli su una gratella per dolci a raffreddare completamente.
Sciogliete il cioccolato bianco al microonde o a bagnomaria. Se sciogliete il cioccolato al microonde, non lasciatelo scaldare per troppo tempo, perché rischia di bruciarsi. Sarebbe meglio scaldarlo di 30 secondi in 30 secondi, quindi: riscaldatelo 30 secondi, tiratelo fuori dal forno e mescolate. Rimettete nel microonde a scaldare per altri 30 secondi, quindi mescolate di nuovo. Continuate finché il cioccolato sarà quasi completamente sciolto e poi fatelo sciogliere completamente mescolando con un cucchiaio.
Infilate metà cookie – solo la parte superiore – nel cioccolato bianco, mettetelo su una gratella per dolci e fate cadere a pioggia i cuoricini nella metà con il cioccolato ancora liquido, così si attaccheranno facilmente. Continuate fino a esaurimento dei cookies al cioccolato.
Lasciate indurire il cioccolato bianco riponendo i biscotti di San Valentino in frigorifero per 30 minuti. Poi saranno pronti per essere impacchettati e regalati! 🙂
Una vasata e alla prossima ricetta!