La crostata fragolina è un dolce facile e veloce, formato da una base di pasta frolla e un ripieno di fragole fresche, coperto da una pioggia di briciole di frolla. Si prepara in poco tempo perché la frolla della crostata alle fragole non ha bisogno di riposare, ma si usa subito, una volta impastata.
La ricetta di questa crostata di fragole riprende una ricetta che mi ha dato mia zia Salvina, che solitamente utilizza per fare crostate con qualsiasi ripieno di frutta fresca. Io qui ho aggiunto un velo di confettura di fragole, ma potete anche ometterla e mettere direttamente le fragole fresche o altra frutta fresca a scelta, ricordandovi di cospargere la base di frolla con qualche cucchiaio di pangrattato, prima di versare il ripieno di frutta fresca.
La cosa fantastica di questa frolla è che non devi stare lì a impastare per molto tempo, poiché basta ottenere delle briciole che si andranno a compattare sul fondo per formare la base e poi versare a pioggia sul ripieno, per completare la crostata. Una ricetta facile e veloce! Vediamo come prepararla.
Ingredienti crostata fragolina
Per la pasta frolla
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 400 gr | Farina 00 |
| 200 gr | Zucchero |
| 200 gr | Burro |
| 1/2 cucchiaino | Lievito per dolci |
| 1 | Uovo |
Per il ripieno alle fragole
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 120 gr | Confettura di fragole |
| 300 gr | Fragole |
| 40 gr | Zucchero |
| 1 cucchiaio | Menta tritata |
Preparazione crostata fragolina
Per preparare la crostata fragolina, iniziate dal ripieno di fragole, mondando le fragole fresche e tagliandole a pezzetti.
Unite alle fragole fresche lo zucchero e la menta tritata, quindi mescolate con un cucchiaio. Tenete da parte.
Passate alla preparazione della frolla: mettete tutti gli ingredienti in una grande ciotola o planetaria e impastate con una frusta a foglia o con le mani fino a ottenere delle briciole.
Versate metà delle briciole su una teglia da 24 cm imburrata – riponete l’altra metà nel frigorifero – e schiacciatele sul fondo della teglia per creare una base.
Spalmate la confettura di fragole sulla base.
Versate anche le fragole a pezzetti e livellatele con un cucchiaio.
Riprendete l’altra metà delle briciole dal frigorifero e fatele cadere a pioggia sulle fragole, premendo leggermente verso il basso e creando uno strato omogeneo. Cuocete in forno statico pre-riscaldato a 180 °C per 30 minuti nel ripiano basso del forno, poi spostate la crostata al centro del forno e azionate il grill per 10 minuti.
