Cupcake di Carnevale

Carnevale è sinonimo di festa, colori, stravaganze. Così, per celebrare questa ricorrenza, ho realizzato dei cupcake di Carnevale, tortine al limone decorate con un frosting al formaggio che viene colorato con tre diversi coloranti alimentari, per dare vita a dei dolcetti coloratissimi! Il tutto completato da tanti zuccherini colorati. Ed è subito Carnevale!

La ricetta di questi dolcetti carnevaleschi è facilissima e sarà amata da grandi e piccini, grazie al loro colore variopinto che li rendono dolci perfetti anche per le feste dei bambini, non soltanto per Carnevale.

Le dosi che trovate di seguito sono per 10 cupcake, quindi aumentate o diminuite proporzionalmente tutte le dosi, a seconda del numero di persone per cui dovreste prepararli.

Ingredienti cupcake di Carnevale

Per 10 cupcake

Quantità	Ingrediente
250 gr	Farina 00
250 gr	Yogurt bianco
120 gr	Zucchero
80 ml	Olio di semi di arachidi
1	Uovo
8 gr	Lievito per dolci
1 bustina	Vanillina
1 pizzico	Sale
1	Limone (scorza grattugiata)

Per il topping

Quantità	Ingrediente
250 gr	Formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
100 gr	Zucchero a velo
150 ml	Panna da montare
q.b.	Colorante alimentare rosso
q.b.	Colorante alimentare giallo
q.b.	Colorante alimentare blu
q.b.	Zuccherini colorati

Preparazione cupcake di Carnevale

Per preparare i cupcake di Carnevale, iniziate dalle tortine: sbattete le uova con lo zucchero, fino ad avere un composto chiaro e spumoso.

Unite l’olio, lo yogurt, un pizzico di sale, la vanillina e la scorza del limone. Amalgamate con le fruste.

Incorporate la farina e il lievito setacciati.

Riempite gli stampi per muffin per 3/4 della loro capienza e fate cuocere a 180 °C per 20-25 minuti. Fate la prova stecchino: inserite uno stuzzicadenti al centro dei cupcake e, se ne escono asciutti, i dolcetti sono pronti. Sfornate i cupcake e fateli raffreddare su una griglia per dolci.

Nel frattempo, preparate la crema: in una ciotola, montate insieme panna, zucchero a velo e formaggio spalmabile con le fruste elettriche, finché il composto sarà ben sodo.

Dividete la crema in tre ciotole: nella prima ciotola aggiungete qualche goccia di colorante rosso, nella seconda qualche goccia di colorante giallo e nell’ultima qualche goccia di colorante blu, quindi mescolate ogni crema, così da avere tre creme di colore diverso: rosa, giallo e azzurro.