I cupcake natalizi ai due cioccolati sono golosi dolcetti di Natale, realizzati con una base al cioccolato e un frosting al cioccolato bianco e mascarpone.
La ricetta per preparare questi cupcake di Natale è così facile che potreste realizzarla insieme ai bambini, che si divertiranno nel mischiare gli ingredienti. L’unica cosa che si deve fare, infatti, è mescolare gli ingredienti secchi e quelli liquidi, così da avere una pastella per cupcake pronta in pochi minuti.
Dopo aver cotto i cupcake in appositi stampi, non resta che preparare la crema al cioccolato bianco e mascarpone per la copertura. Per dare un tocco natalizio in più, decorate ogni cupcake con bastoncini a tema, come questi che puoi acquistare su Amazon. Come risultato avrete dei bellissimi cupcake da portare in tavola nei giorni di festa!
Ingredienti cupcake natalizi ai due cioccolati
Per 12-14 cupcake
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 200 gr | Farina 00 |
| 30 gr | Cacao amaro in polvere |
| 190 gr | Zucchero |
| 1 bustina | Lievito per dolci |
| 1 bustina | Vanillina |
| 180 ml | Latte intero |
| 2 | Uova |
| 1 pizzico | Sale |
| 60 ml | Olio di semi |
Per il frosting al cioccolato bianco
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 500 gr | Mascarpone |
| 150 gr | Cioccolato bianco |
| 200 ml | Panna da montare zuccherata |
| 1 cucchiaio | Zucchero a velo (facoltativo) |
Per decorare
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| q.b. | Zucchero a velo |
| 14 | Bastoncini decorativi natalizi |
Preparazione cupcake natalizi
Per preparare i cupcake, setacciate in una ciotola la farina, il lievito, il cacao amaro e la vanillina. Unite lo zucchero e il sale e mescolate con un cucchiaio. Tenete da parte.
In un’altra ciotola, mescolate il latte, le uova e l’olio di semi con una frusta a mano.
Versate gli ingredienti secchi su quelli liquidi e mescolate con la frusta per amalgamare bene i due composti.
Versate la pastella ottenuta in pirottini per muffin, riempiendoli per 3/4. Mi raccomando, non riempiteli fino all’orlo, altrimenti in cottura l’impasto potrà fuoriuscire. Con la pastella ottenuta, dovreste riempire circa 13-14 cupcake. Cuocete in forno statico pre-riscaldato a 180° per 20 minuti. Fate la prova stecchino per verificarne la cottura: inserite uno stuzzicadenti al centro di ogni cupcake e, se ne esce asciutto, i dolcetti sono pronti. Tirateli fuori dal forno e fateli raffreddare a temperatura ambiente.
Una volta freddi, passate alla preparazione della crema. Sciogliete il cioccolato bianco al microonde o a bagnomaria. Se sciogliete il cioccolato a microonde, fate attenzione a non scaldarlo per troppi secondi consecutivi: scaldatelo per 15 secondi e mescolate con un cucchiaio, poi continuate per altri 15 secondi e mescolate nuovamente finché si scioglierà completamente con il calore accumulato. In questo modo, non c’è rischio di bruciare il cioccolato.
Lasciate intiepidire il cioccolato bianco a temperatura ambiente e unitelo in una ciotola insieme al mascarpone, quindi lavorate per qualche secondo con le fruste elettriche.
In un’altra ciotola, montate la panna a neve ferma con le fruste. Unite qualche cucchiaio di panna al mascarpone e mescolate con le fruste, poi unite la panna rimanente con una spatola. Assaggiate e, se volete una crema più dolce, unite un cucchiaio di zucchero a velo. Coprite la crema con pellicola per alimenti a contatto e riponetela in frigorifero per 30 minuti, prima di decorare i cupcake.
Posizionate i cupcake ormai freddi su una gratella. Inserite la crema in un sac à poche con bocchetta a stella e decorate la superficie dei cupcake formando delle stelline.
Spolverizzate con poco zucchero a velo e completate con bastoncini decorativi natalizi.
Potete mangiare subito i cupcake, ma vedrete che questi saranno ancora più buoni dopo aver riposato qualche ora in frigorifero, perché la crema andrà a rendere più morbida la superficie dei cupcake.
Come conservare i cupcake
I cupcake natalizi si conservano in frigorifero per un massimo di 3 giorni, sigillati in un contenitore ermetico o coperti con carta alluminio.
Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂
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