Ricetta Cupcake di San Valentino al cioccolato

Se il 14 febbraio state programmando una cena romantica e vi state chiedendo cosa cucinare a San Valentino per fare colpo sulla vostra dolce metà, ecco un’idea che può fare al caso vostro: deliziosi cupcake al cioccolato, decorati con un frosting al cacao e cuori di carta.

La ricetta dei cupcake di San Valentino è facilissima: prima si prepara la base al cioccolato, arricchita da pezzetti di cioccolato fondente, e poi il frosting al cacao, per dare vita a dolcetti super romantici che sono un’esplosione di cioccolato! Come sempre, il segreto per la buona riuscita di un dolce non è soltanto la tecnica, ma la scelta degli ingredienti. In questo caso, io ho scelto prodotti biologici siciliani, che donano tutto un altro sapore a questi dolcetti al cioccolato.

Il successo è assicurato e il vostro amato non potrà resistervi, perché “non c’è spettacolo sulla terra più attraente di quello di una bella donna in atto di cucinare la cena per una persona che ama”.

Ingredienti per 14 Cupcake di San Valentino

Per i cupcake

Quantità	Ingrediente
150 gr	Farina di grano tenero
180 gr	Burro a temperatura ambiente
180 gr	Zucchero di canna integrale
3	Uova
20 gr	Cacao amaro
8 gr	Lievito per dolci
90 gr	Yogurt intero bianco
5 gr	Estratto di vaniglia
100 gr	Cioccolato fondente a pezzetti

Per il frosting al cioccolato

Quantità	Ingrediente
200 gr	Formaggio spalmabile
100 gr	Zucchero a velo
10 gr	Cacao amaro
150 gr	Panna per dolci zuccherata

Preparazione Cupcake di San Valentino al cioccolato

Per preparare i cupcake di San Valentino, iniziate dall’impasto delle tortine al cioccolato: in una ciotola, setacciate la farina, il cacao amaro e il lievito per dolci. Mescolate con un cucchiaio e tenete da parte.In un’ampia terrina, montate il burro morbido e lo zucchero di canna con le fruste elettriche.

Unite un uovo alla volta, amalgamando bene con le fruste. Poi incorporate anche lo yogurt e l’estratto di vaniglia.

Unite le polveri precedentemente setacciate e mescolate bene con le fruste elettriche.

Aggiungete il cioccolato fondente a pezzetti e incorporatelo all’impasto con una spatola.

Prendete un po’ di impasto e riempite i pirottini per 3/4. L’impasto dovrebbe riempire 14 cupcake. Livellate e cuocete in forno statico pre-riscaldato a 180 °C per circa 20-25 minuti. Fate la prova stecchino: inserite uno stuzzicadenti all’interno dei cupcake e, se ne esce asciutto, i cupcake sono pronti. Sfornateli e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente.

Nel frattempo, preparate il frosting al cacao: mettete in una ciotola il formaggio spalmabile, il cacao amaro setacciato e lo zucchero a velo, quindi amalgamate bene gli ingredienti con le fruste. Unite la panna montata zuccherata: prima aggiungetene un’abbondante cucchiaiata e lavorate con le fruste. Poi unite la panna rimanente, incorporandola con una spatola.

Spostate la crema al ciocciolato in un sac à poche con bocchetta a stella o a fiore e decorate 12 cupcake. Sbriciolate gli altri 2 cupcake a mano o in un robot da cucina, quindi fate cadere le briciole sul frosting.