Adesso che è oramai arrivato il momento della prova costume, ancor di più sono invogliata a preparare dolci dietetici per restare in forma. Uno di questi è un dolce light alle ciliegie e cioccolato, un dessert al bicchiere facile e velocissimo da preparare, ma soprattutto buonissimo.
Il dolce è composto da una crema realizzata con yogurt greco 0 grassi, confettura di ciliegie, estratto di vaniglia e dolcificante stevia, intervallata nel bicchiere con ciliegie fresche e biscotti al cacao magri sbriciolati, il tutto coperto anche da pezzetti di cioccolato fondente al 70%.
Ho usato il cioccolato fondente al 70% perché più cacao c’è e maggiori saranno i benefici del prodotto finale. In più, è meno zuccherato e meno calorico, nonché spesso indicato anche nelle diete.
Il dessert così composto ha circa 240 calorie a bicchiere, quindi risulta ipocalorico e con pochi grassi. Con le dosi indicate nella ricetta qui sotto potrete realizzare circa tre bicchieri di media grandezza.
Caratteristiche e proprietà della Stevia
Il motivo per cui ho scelto la Stevia è che riesce a dolcificare fino a 300 volte più dello zucchero – quindi ne servirà meno – e ha 0 calorie, cosa da non sottovalutare se si sta seguendo una dieta ipocalorica e si vogliono preparare dolci light con un numero contenuto di calorie.
Se preferite, potete comunque sostituire la stevia – che è un dolcificante naturale – con altro dolcificante a vostro piacere, come miele o zucchero di canna. Assaggiate il dolce man mano che aggiungete il dolcificante scelto, così da regolare il grado di dolcezza desiderato.
La cosa fantastica di questo dessert è che non ha bisogno di tempi di riposo, né di cottura, per cui è davvero facilissimo e può diventare anche un’ottima idea per dolci veloci, da preparare in 15 minuti e consumare anche quando avete amici a cena non necessariamente a dieta o attenti alle calorie, poiché sarà comunque buonissimo. 🙂
Vediamo come prepararlo.
Ingredienti dolce alle ciliegie e cioccolato
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 500 gr | Yogurt greco 0 grassi |
| 150 gr | Ciliegie fresche |
| 60 gr | Confettura di ciliegie |
| 1 cucchiaino | Estratto di vaniglia |
| 6 | Biscotti magri al cacao |
| 20 gr | Stevia o altro dolcificante a piacere |
| 30 gr | Cioccolato fondente |
Preparazione dolce light alle ciliegie e cioccolato
Per preparare questo gustoso dolce light alle ciliegie e cioccolato, basta mescolare con un cucchiaio in una ciotola lo yogurt greco, l’estratto di vaniglia e la confettura di ciliegie; unite anche lo stevia o altro dolcificante a vostro piacere e mescolate.
Formate uno stato di crema in un bicchiere aiutandovi con un cucchiaio, poi aggiungete sulla crema tre ciliegie denocciolate e tagliate a metà e un biscotto al cacao sbriciolato.
Ricoprite con un altro strato di crema e decorate con 1-2 ciliegie fresche denocciolate e tagliate a metà, un biscotto sbriciolato e qualche cubetto di cioccolato fondente.
Potete servirlo subito o riporlo in frigorifero fino al momento di mangiarlo.
Conservazione dolce light alle ciliegie e cioccolato
Il dessert light alle ciliegie e cioccolato si conserva in frigorifero, ben coperto da stagnola o pellicola per alimenti, per un massimo di 2-3 giorni.
Varianti
Dolce al bicchiere con ricotta e ciliegie
Come alternativa allo yogurt greco, potete usare la ricotta, anch’essa leggera e adatta a un dolce al cucchiaio con ciliegie e cioccolato.
Dolce con mascarpone, fragole e cioccolato
Potete sostituire lo yogurt greco con il mascarpone e le ciliegie con le fragole. Intervallate sempre gli strati di crema con biscotti al cacao sbriciolati e pezzetti di cioccolato fondente.
Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂
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