Granita di mandorle senza gelatiera, ricetta siciliana

Fresca, estiva, dolce, dissetante e, soprattutto, siciliana. Sto parlando della granita di mandorle, uno dei dolci al cucchiaio siciliani più conosciuti al mondo.

La ricetta è semplicissima e vi servirà soltanto pasta di mandorle e acqua per realizzarla. Se non avete la gelatiera, niente paura! Perché vi basterà seguire qualche piccolo accorgimento per ottenere lo stesso risultato. Il segreto è armarsi di pazienza e girare di tanto in tanto il composto 🙂

INGREDIENTI:
1 lt acqua
300 g di pasta di mandorle
PREPARAZIONE

Mettete l’acqua in un tegame, portatela a ebollizione e spegnete. A quel punto, spezzettatevi dentro la pasta di mandorle e mescolate con una frusta a mano, finché la pasta di mandorle si sarà completamente sciolta.Versate il liquido in una ciotola in acciaio e mettete in freezer per 30 minuti; dopodiché riprendete la ciotola e mescolate il liquido con una forchetta. Ripetete l’operazione ogni mezz’ora, per almeno 4-5 volte o finché il liquido avrà assunto la consistenza tipica della granita.

Potete servire la granita di mandorle con dei biscottini ai pistacchi con copertura di mandorle (qui la ricetta) o con delle brioche siciliane (qui la ricetta), come solitamente si usa fare in Sicilia d’estate. Dove la trovate una ricetta più siciliana di così? 🙂

Una vasata e alla prossima ricetta!