Le lingue di gatto sono dei biscotti famosissimi in tutta Europa, utilizzati solitamente per accompagnare creme, gelati e dessert al cucchiaio.
Il loro nome deriva dalla forma stretta e allungata, che ricorda appunto le lingue dei gatti.
La ricetta prevede burro, farina, zucchero e albumi; io ho aggiunto la vanillina per aromatizzarle ulteriormente. Soprattutto con queste giornate di caldo, le occasioni per sfruttarle – magari con un buon gelato – non mancheranno, quindi che aspettate a prepararle? 🙂
INGREDIENTI per circa 25 lingue di gatto:
100 g di burro a temperatura ambiente
100 g di farina 00
100 g di zucchero a velo
100 g di albumi (circa 3)
1 bustina di vanillina
In una ciotola, amalgamate con una frusta a mano il burro a temperatura ambiente (deve essere morbido) con lo zucchero a velo, fino a ottenere un composto liscio.
Trascorso il tempo, riprendete il composto e inseritelo in un sac à poche con bocchetta liscia: coprite una teglia con carta forno e formatevi sopra dei bastoncini larghi circa 1,5cm e lunghi 7cm.
Ecco le lingue di gatto pronte! 🙂
