Le mele caramellate al forno con crema pasticcera sono dolci da fine pasto facili e golosissimi, da preparare in poco tempo.
Dopo aver pelato e forato le mele con un apposito levatorsolo, si spennellano con confettura di albicocche e si passano nello zucchero di canna. Poi non resta che metterle in forno per farle caramellare e cuocere, così da avere mele intere cotte e morbide, ricoperte da un goloso caramello.
Una volta pronte, si lasciano intiepidire e poi si farciscono con crema pasticcera precedentemente preparata. Sono buonissime!
Se vi piace, potreste anche aggiungere un po’ di cannella allo zucchero di canna, così da rilasciare anche l’aroma di cannella, che con le mele si sposa benissimo.
Potreste anche sostituire la crema pasticcera classica con una crema pasticcera al limone, ad esempio.
Con la ricetta delle mele caramellate che trovate di seguito vi verranno 4 porzioni, dato che le indicazioni sono per 4 mele. Vediamo come prepararle.
Ingredienti mele caramellate al forno con crema pasticcera
Per le mele caramellate
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 4 | Mele |
| q.b. | Confettura di albicocche |
| q.b. | Zucchero di canna |
Per la crema pasticcera
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 250 ml | Latte intero |
| 2 | Tuorli |
| 70 gr | Zucchero |
| 18 gr | Amido di mais |
| 1/2 | Limone |
Come fare le mele caramellate al forno ripiene di crema
Per preparare le mele caramellate ripiene di crema, iniziate dalla crema pasticcera, preparandola seguendo il procedimento che trovate qui, ma con le dosi indicate sopra.
Una volta pronta la crema, occupatevi delle mele caramellate, seguendo questo semplicissimo procedimento: forate le mele con un levatorsolo, così da levare appunto il torsolo e i semi interni. Pelate le mele con il pelapatate.
Spennellate una mela alla volta con della confettura di albicocche e passatela nello zucchero di canna, ricoprendola omogeneamente.
Disponete man mano le mele su una teglia con carta forno.
Cuocete le mele in forno statico pre-riscaldato a 200 °C per 20 minuti. Non vi preoccupate se si formeranno delle bolle di colore ambrato sul fondo, perché è normale. Sfornate le mele cotte caramellate e lasciatele intiepidire.
A questo punto, spostatele su un piatto e farcite il foro con la crema pasticcera, utilizzando un sac à poche. La crema rimanente vi servirà per accompagnare ulteriormente il dolce.
Servite subito. Le mele caramellate sono buone comunque sia tiepide che fredde.
Conservazione
Le mele caramellate con crema pasticcera si conservano in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni.
Varianti
Mele caramellate al cioccolato
In questo caso, aggiungete 2 cucchiai di cacao amaro allo zucchero di canna e mescolate, prima di passarvi le mele spennellate con la confettura. Farcite con una crema pasticcera al cioccolato.
Mele caramellate al microonde
Procedete come da ricetta, quindi levando il torsolo e la buccia delle mele, poi spennellando queste ultime con la confettura di albicocche e passandole nello zucchero di canna. Cuocete le mele nel forno al microonde per 3-4 minuti o finché le mele saranno cotte e caramellate.
Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche la CROSTATA DI MELE E CREMA PASTICCERA.