Mousse al cioccolato bianco

La mousse al cioccolato bianco è un dolce al cucchiaio fresco e facile da preparare, un dessert da fine pasto ottimo da solo, semplicemente decorato con della frutta fresca – come fragole o frutti di bosco – o con scaglie di cioccolato. C’è da dire che questa mousse diventa anche un’ottima crema per farcire torte, crostate e dolci di altro tipo. Date libero sfogo alla fantasia per usare la mousse al cioccolato bianco come preferite. 🙂

La mousse si contraddistingue per la sua consistenza spumosa e leggera. Nella variante al cioccolato bianco vi ritroverete il palato pervaso da un gradevolissimo gusto dolce e delicato.

Per darvi qualche informazione in più, la mousse solitamente si prepara con tuorli e panna, ma oramai vi sono anche versioni senza uova, come quella che trovate in fondo alla ricetta.

Un’idea in più: servite la mousse al cioccolato bianco con le lingue di gatto, perfette per accompagnare questo tipo di dessert.

Ingredienti mousse al cioccolato bianco

Come fare la mousse al cioccolato bianco

Per preparare la mousse al cioccolato bianco, spezzettate il cioccolato bianco e scioglietelo al microonde o a bagnomaria. Se lo sciogliete al microonde, fate attenzione a non bruciarlo, mescolandolo ogni 30 secondi. Lasciatelo intiepidire, una volta sciolto.

Unite i tuorli al cioccolato bianco fuso e amalgamate con una frusta o una spatola. Tenete un attimo da parte.

Mettete la colla di pesce in ammollo nell’acqua fredda per 10 minuti.

Trascorso il tempo, strizzate bene la colla di pesce e mettetela in un pentolino insieme a 3 cucchiai di panna liquida per dolci, quindi fatela sciogliere sul fuoco basso, mescolando con un cucchiaio.

Aggiungete la colla di pesce sciolta nei tuorli e amalgamate. Tenete un attimo da parte.

Montate la panna (non deve essere a neve troppo ferma) e aggiungetevi il composto di tuorli, quindi mischiate bene con una spatola o con le fruste.

Versate la mousse al cioccolato bianco in coppe da dessert e riponetela in frigorifero per almeno un’ora. Trascorso il tempo, decoratela con scaglie di cioccolato bianco e qualche fragola o frutto di bosco.

In alternativa, come detto, potete usare questa mousse per farcire dolci e torte. Ad esempio, potete usarla per fare delle cupolette di mousse al cioccolato bianco, fragole e cocco oppure per farcire una torta al cioccolato bianco, limone e kiwi.

Variante

Mousse al cioccolato bianco senza uova e senza gelatina

Per preparare una mousse al cioccolato bianco senza uova, tritate 200 g di cioccolato bianco e mettetelo in una ciotola. Scaldate in un pentolino 100 g di panna per dolci liquida e versatela nel cioccolato bianco, quindi mescolate con un cucchiaio per far sciogliere quest’ultimo. Fatelo raffreddare completamente, prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per 2 ore. Riprendete il composto e mettetelo in una ciotola insieme ad altri 100 ml di panna, quindi montate il tutto con le fruste elettriche, finché avrete un composto montato e spumoso. Versatelo in bicchieri, decoratelo come preferite e servitelo, oppure usatelo per farcire i vostri dolci.

Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche la ricetta della MOUSSE AL CIOCCOLATO AL LATTE, un altro tipo di mousse che è possibile da servire come dessert al cucchiaio alla fine di un pasto oppure usare per farcire altri dolci.