Muffin ai mirtilli (Blueberry Muffins)

I muffin ai mirtilli, conosciuti anche come Blueberry Muffins, sono dei tipici dolcetti statunitensi per la prima colazione.

Come tutte le preparazioni di muffin, la ricetta dei muffin ai mirtilli prevede di mischiare gli ingredienti secchi a quelli umidi, per un risultato sofficissimo!

INGREDIENTI per 12 muffin:
375 g di farina 00
250 g di mirtilli
180 g di zucchero
1 bustina di lievito
2 uova
1 pizzico di sale
150 g di yogurt bianco
50 ml di olio di semi di mais
PREPARAZIONE

In una ciotola, setacciate la farina e il lievito, aggiungete il sale e lo zucchero e mescolate con un cucchiaio.Sbattete le uova con una forchetta e unitevi yogurt e olio di semi.Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate velocemente con una spatola o una frusta a mano, facendo meno “giri” possibili.Infine, unite 200 gr di mirtilli (conservate i 50 gr restanti per la fase successiva) e mescolate delicatamente con un cucchiaio.Riempite gli stampini da muffin per 3/4 e adagiatevi sopra i mirtilli rimanenti, in maniera tale che siano ben visibili appena pronti.Cuocete in forno pre-riscaldato a 170° per circa 20-25 minuti. Sfornate e servite!Una vasata e alla prossima ricetta 🙂