La pasta con crema di peperoni è una ricetta così semplice e gustosa che, appena la proverete, la riproporrete quando avrete invitati a cena o per il pranzo della domenica. Si tratta di una pasta – preferibilmente gnocchetti sardi o farfallette – condita con una salsa vellutata di peperoni cucinata con pomodori rossi e cipolla, e arricchita da bacon e panna.
Tra le ricette con peperoni è quella che faccio più spesso, proprio perché riscuote sempre molto successo tra i commensali che la assaggiano.
INGREDIENTI per 4 persone:
400 g di gnocchetti sardi
2 peperoni (gialli o rossi)
2 pomodori rossi maturi
1/2 cipolla
3 cucchiai di olio EVO
sale q.b.
pepe q.b.
20 g di burro
75 g di bacon a cubetti
100 ml di panna da cucina
2-3 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE:
Per preparare la pasta con la crema di peperoni, iniziate dalla salsa: pulite i peperoni eliminando la parte interna, tagliateli a listarelle e metteteli in un pentolino insieme alla cipolla tagliata e ai pomodori. Salate, pepate, aggiungete l’olio e coprite gli ingredienti con l’acqua. Cuocete per circa 45-60 minuti, aggiungendo eventualmente acqua, qualora dovesse evaporare prima dello scadere del tempo. A fine cottura, l’acqua deve essere quasi tutta evaporata e gli ingredienti dovranno essere morbidi.
Et voilà! Ecco la vostra pasta con crema di peperoni, pronta per essere mangiata.
