“Cu mancia patati un mori mai”. Questo è un detto siciliano che, tradotto, significa “chi mangia patate non muore mai”. Mia nonna me lo diceva sempre, e probabilmente aveva ragione. Così, a casa mia le patate non mancano mai, e stavolta le ho usate per preparare la ricetta delle patate all’arancia al forno, un piatto a cui ho aggiunto una nota siciliana, grazie all’impiego delle arance del mio giardino, che in questo periodo ne ho in abbondanza.
Sfido chiunque a non amare le patate al forno. In questa variante all’arancia, le patate acquistano un gusto dolce e particolare, diventando un ottimo contorno da portare in tavola in abbinamento a piatti di carne, pesce o verdure, come questi burger vegetariani di ceci.
La ricetta delle patate al forno all’arancia è facilissima: si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti. Continuate a leggere per scoprire ingredienti e procedimento.
Ma prima, una curiosità sul detto siciliano citato all’inizio: questo deriva dal fatto che la patata è un alimento semplice, nutriente e poco costoso, che in passato ha contribuito a sfamare tantissima gente, soprattutto durante guerre e carestie.
Ingredienti patate all'arancia al forno
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Patate |
| 1 | Cipolle |
| 2 | Arance (succo e scorza grattugiata) |
| 1 rametto | Rosmarino |
| q.b. | Olio di oliva |
| q.b. | Sale |
| q.b. | Pepe |
Preparazione patate all’arancia al forno
Per preparare le patate al forno all’arancia, pelate le patate, lavatele, tagliatele a metà per la lunghezza, poi di nuovo a metà e, per ultimo, a tocchetti.
Mettete le patate tagliate in una teglia. Mondate le cipolle, tagliatele a mezzelune e unite anche queste alle patate, insieme a un po’ di sale, pepe e un filo d’olio, quindi mescolate.
Aggiungete la scorza d’arancia grattugiata e gli aghi di rosmarino. Mescolate e versate sulle patate il succo delle due arance.
Cuocete in forno statico pre-riscaldato a 200°C per 40-45 minuti circa, mescolando le patate dopo metà cottura.
Sfornate le patate e servitele tiepide in una pirofila o piatto da portata.
Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂