Qui in Sicilia l’autunno non sembra ancora essere arrivato, ma la voglia di iniziare a preparare ricette autunnali è tanta, per cui ho preparato un plumcake pere e cioccolato, un grande classico di questa stagione.
La ricetta del plumcake alle pere e cioccolato è molto semplice: si montano uova e zucchero, si uniscono i liquidi e, a seguire, le polveri setacciate; si versa il composto in uno stampo e si inseriscono le fettine di pere all’interno. Il risultato sarà un dolce al cioccolato ideale per colazione o merenda, ancor di più se accompagnato da una tazza di latte o da una cioccolata.
Continuate a leggere per scoprire come preparare passo passo il plumcake alle pere e cioccolato.
Ingredienti plumcake pere e cioccolato
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 330 gr | Farina 00 |
| 200 ml | Latte intero o p.s. |
| 3 | Uova |
| 180 gr | Zucchero |
| 150 gr | Burro |
| 60 gr | Cacao amaro in polvere |
| 16 gr | Lievito per dolci |
| 1 cucchiaino | Estratto di vaniglia |
| 3 | Pere kaiser mondate e tagliate a fettine |
Preparazione Plumcake pere e cioccolato
Per preparare il plumcake alle pere e cioccolato, montate con le fruste le uova e lo zucchero, finché avrete un composto chiaro e spumoso.
Unite il burro fuso e freddo, il latte e l’estratto di vaniglia, quindi mescolate con le fruste.
Setacciate in un’altra ciotola la farina, il cacao e lievito; mescolate con un cucchiaio.
Aggiungete gradualmente le polveri al composto di uova e mescolate con le fruste.
Versate metà impasto in una teglia da plumcake possibilmente apribile, imburrata e foderata con carta forno. Affondate le fettine di pere nell’impasto.
Versate la restante metà dell’impasto e livellate con un cucchiaio o una spatola. Infilate le altre fettine di pere in modo alternato (5 a destra e 5 a sinistra). Cuocete in forno statico pre-riscaldato a 180 °C per circa 45-50 minuti o finché lo stuzzicadenti ne uscirà asciutto o, comunque, appena umido. Sfornate il dolce alle pere e cioccolato e lasciatelo raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di estrarlo dallo stampo.
Una volta freddo, tagliate a fette e servite.
Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂