Oggi vi propongo una ricetta di quiche gustosa e particolare, che prevede l’accostamento di spinaci, pomodorini e feta, un formaggio che in Italia usiamo abbastanza poco (o almeno io non ne vedo un grande utilizzo), ma che spopola in Grecia – è il formaggio tipico – grazie al suo gusto intenso e saporito. L’avrete sicuramente mangiato nell’insalata greca, ma oggi ve lo ripropongo in questa quiche, che può tranquillamente costituire un pasto completo.
INGREDIENTI:
1 disco di pasta brisée pronta
100 g di pancetta dolce a cubetti
500 g di spinaci
10 pomodorini ciliegini
150 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
2 uova grosse + 1 tuorlo grosso
400 ml di panna da cucina
100 g di feta a cubetti
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
1 spicchio d’aglio
noce moscata
olio
sale e pepe
Iniziate la ricetta della quiche cuocendo gli spinaci in acqua leggermente salata; quindi scolateli bene e metteteli da parte a intiepidire. Nel frattempo, in una padella rosolate la pancetta con 1 cucchiaio d’olio, finché sarà dorata; quindi trasferitela in una ciotolina, scolando bene l’olio in eccesso. Tenete da parte.
