La ricetta di oggi è decisamente insolita, perché tra gli ingredienti principali vi è il pepe, che dona al dolce un retrogusto piccante: la torta al cioccolato con pistacchi, lamponi e pepe, una delizia da gustare dopo pasto!
La coulis ai lamponi, poi, accompagna alla perfezione il dolce e ne esalta i sapori… provare per credere! 😉
INGREDIENTI:
150 g di cioccolato fondente al 70%
100 g di burro
4 uova
175 g di zucchero
150 g di latte intero
75 g di farina 00
75 g di fecola
200 g di lamponi
100 g di pistacchi
8 g di lievito per dolci
5 g di pepe
1 g di sale Per la coulis di lamponi:
200 g di lamponi (anche surgelati)
50 g di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di limonePREPARAZIONE: Sciogliete il burro al microonde o a bagnomaria e versatelo caldo sul cioccolato tagliato a pezzi; mescolate con un cucchiaio finché il cioccolato si sarà sciolto.Dividete i tuorli dagli albumi in 2 terrine diverse; aggiungete lo zucchero, il latte e il pepe nella terrina con i tuorli e amalgamate con le fruste.Aggiungete il burro e cioccolato fusi e mescolate. Unite le polveri setacciate (farina, fecola e lievito) e amalgamate con le fruste fino ad ottenere un impasto omogeneo.Montate gli albumi a neve con il sale e aggiungeteli delicatamente al composto, aiutandovi con una spatola.Unite con una spatola 50 g di pistacchi e 100 g di lamponi tagliati a metà.Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm di diametro, versatevi il composto, livellatelo e distribuitevi sopra i pistacchi e i lamponi rimanenti.Cuocete in forno statico pre-riscaldato a 180° per circa 40 minuti; quindi togliete dal forno e lasciate raffreddare. Nel frattempo, preparate la coulis di lamponi: frullate con un minipimer i lamponi lavati (e scongelati, se utilizzate quelli surgelati) con lo zucchero a velo e il succo di limone, fino a ottenere una salsa.Filtrate la coulis attraverso un colino a maglie strette.Tagliate la torta a fette e servitela accompagnandola con la coulis di lamponi.Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂
