La sbriciolata paradiso è un dolce composto da una croccante frolla e un morbido ripieno che ricorda la crema del Kinder Paradiso, realizzato con mascarpone, panna, latte condensato, limone e vaniglia.
La ricetta della sbriciolata Paradiso prevede quindi due preparazioni: la pasta frolla e il ripieno, entrambe semplici preparazioni che si preparano in pochi minuti. Se comunque non volete accendere il forno, potete realizzare la versione della sbriciolata paradiso senza cottura che trovate alla fine di questa ricetta.
Ma intanto vediamo come preparare la versione cotta della sbriciolata paradiso, fragrante e deliziosa!
Ingredienti sbriciolata paradiso
Per la pasta frolla
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 350 gr | Farina 00 |
| 120 gr | Zucchero semolato |
| 140 gr | Burro |
| 1 | Limone (scorza grattugiata) |
| 1 pizzico | Sale |
| 5 gr | Lievito per dolci |
| 1 | Uovo |
| 1 | Tuorlo |
Per la crema
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 350 gr | Mascarpone |
| 80 gr | Latte condensato |
| 90 gr | Zucchero semolato |
| 100 ml | Panna fresca per dolci |
| 1 cucchiaino | Estratto di vaniglia |
| 1/2 | Limone (scorza grattugiata) |
Per decorare
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| q.b. | Zucchero a velo |
Come fare la sbriciolata paradiso
Per preparare la sbriciolata paradiso, iniziate dalla frolla: mettete la farina, lo zucchero, la scorza di limone, il lievito per dolci setacciato, il sale e il burro a tocchetti in una ciotola e impastate a mano o in planetaria con la frusta a foglia per incorporare tra di loro gli ingredienti.
Aggiungete uovo e tuorlo e impastate fino ad ottenere delle briciole. Versate poco più di metà briciole su una teglia da 22 cm imburrata e rivestita con carta forno, appiattitele sul fondo e alzate 1 cm di bordo. Riponete teglia e briciole rimanenti in frigorifero per un’ora.
Nel frattempo, preparate la crema paradiso: mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorate per qualche minuto con le fruste finché il composto sarà cremoso e ben montato. Riponete la crema in frigorifero fino al momento di comporre il dolce.
Trascorso il tempo, riprendete la tortiera dal frigo e versatevi al suo interno la crema, quindi livellate quest’ultima con una spatola.
Ricoprite la crema con le briciole di frolla rimanenti, coprendola bene.
Cuocete la sbriciolata paradiso in forno statico pre-riscaldato a 180° per 40 minuti nel ripiano basso del forno. Sfornatela e lasciatela raffreddare.
Spolveratela con zucchero a velo, poi tagliatela a fette e servitela.
Conservazione
La sbriciolata paradiso si conserva in frigorifero sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per un massimo di 3-4 giorni.
Varianti
Sbriciolata paradiso senza cottura
Per una versione senza cottura, sostituite la frolla cotta con un composto realizzato con 400 g di biscotti secchi e 200 g di burro fuso. Mescolateli bene tra loro e appiattitene più di metà sul fondo, farcite con la crema paradiso e ricoprite con briciole dei biscotti secchi e burro rimanenti. In frigorifero per almeno 6 ore e la torta è pronta!
Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche la TORTA KINDER PARADISO.