Spider cake al cioccolato

La spider cake al cioccolato è la perfetta torta di Halloween, una ricetta facilissima amata da grandi e bambini, da preparare in pochi step. È un dolce umido e goloso, ricoperto da una morbida glassa al cioccolato e un disegno di cioccolato bianco a forma di ragnatela. Preparatela per portarla in tavola nel vostro party del 31 ottobre… sarà di grande effetto, oltre che buonissima!

La ricetta prevede quindi due preparazioni: la base al cioccolato e la glassa al cioccolato. La decorazione invece è più semplice di quanto possiate pensare, dato che basterà soltanto creare una spirale e poi usare uno stuzzicadenti o spiedino di legno per formare il disegno.

Vediamo allora cosa serve e quali sono i passaggi principali per preparare la spider cake al cioccolato.

Ingredienti spider cake al cioccolato

Per la base al cioccolato

Quantità	Ingrediente
240 ml	Latte intero caldo
90 ml	Olio di semi di arachidi o girasole
1 cucchiaino	Aceto
185 gr	Zucchero semolato
1 cucchiaino	Estratto di vaniglia
150 gr	Farina 00
50 gr	Cacao amaro in polvere
1/2 cucchiaino	Lievito per dolci
1 cucchiaino	Bicarbonato
1/4 cucchiaino	Sale

Per la glassa al cioccolato fondente

Quantità	Ingrediente
120 ml	Panna fresca per dolci
120 gr	Cioccolato fondente

Per la decorazione

Quantità	Ingrediente
70 gr	Cioccolato bianco

Come fare la torta ragnatela al cioccolato

Per fare la spider cake al cioccolato, in una ciotola ampia setacciate tutti gli ingredienti secchi – quindi farina, cacao amaro, lievito, bicarbonato e sale – tranne lo zucchero. Mescolate con una frusta a mano, poi aggiungete lo zucchero e mescolate nuovamente.

Aggiungete il latte caldo (ma non bollente), l’aceto, l’olio di semi e l’estratto di vaniglia, quindi amalgamate bene con una frusta a mano. E l’impasto è già pronto! Facile, no?

Versate il composto in una teglia da 22 cm imburrata e rivestita da carta forno e cuocete in forno statico pre-riscaldato a 180 °C per 30 minuti.

Fate la prova stecchino per verificare la cottura: inserite uno stuzzicadenti al centro del dolce e, se ne esce asciutto, significa che il dolce è pronto. Sfornatelo e lasciatelo raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi tiratelo fuori dallo stampo.

Una volta freddo, ponete il dolce su una gratella per dolci e passate alla preparazione della glassa al cioccolato: spezzettate il cioccolato fondente e raccoglietelo in una ciotola. In un tegame portate la panna a sfiorare il bollore e versatela sul cioccolato spezzettato; aspettate un minuto e poi mescolate con un cucchiaio finché sarà completamente sciolto.

Versate la glassa sulla torta e livellatela con una spatola. Eventualmente sbattete delicatamente la griglia sul tavolo per far distribuire la glassa in maniera omogenea. Tenete da parte.

Per la decorazione a ragnatela, fate sciogliere il cioccolato bianco spezzettato al microonde o a bagnomaria* e mettetelo in un sac à poche con bocchetta piccola liscia. Formate una spirale di cioccolato bianco sulla torta, partendo dal centro verso l’esterno.

*N.B.: a prescindere dalla modalità che sceglierete, quando fate sciogliere il cioccolato bianco, non aspettate che sia tutto completamente sciolto, ma quando è quasi tutto fuso terminate di scioglierlo mescolandolo con un cucchiaio, così non andrete a surriscaldare troppo il cioccolato, che altrimenti rischia di rovinarsi.

Prendete uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno e, dal centro, fate una riga verso l’esterno del dolce, ripetendo l’operazione più volte, dal centro verso l’esterno del dolce, fino a formare una ragnatela.

Consiglio: ogni volta che tracciate una linea con lo spiedino di legno, pulite quest’ultimo in un tovagliolo, così non verrà sporcato il disegno quando andrete a fare la linea successiva.