La spider cake al cioccolato è la perfetta torta di Halloween, una ricetta facilissima amata da grandi e bambini, da preparare in pochi step. È un dolce umido e goloso, ricoperto da una morbida glassa al cioccolato e un disegno di cioccolato bianco a forma di ragnatela. Preparatela per portarla in tavola nel vostro party del 31 ottobre… sarà di grande effetto, oltre che buonissima!
La ricetta prevede quindi due preparazioni: la base al cioccolato e la glassa al cioccolato. La decorazione invece è più semplice di quanto possiate pensare, dato che basterà soltanto creare una spirale e poi usare uno stuzzicadenti o spiedino di legno per formare il disegno.
Vediamo allora cosa serve e quali sono i passaggi principali per preparare la spider cake al cioccolato.
Ingredienti spider cake al cioccolato
Per la base al cioccolato
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 240 ml | Latte intero caldo |
| 90 ml | Olio di semi di arachidi o girasole |
| 1 cucchiaino | Aceto |
| 185 gr | Zucchero semolato |
| 1 cucchiaino | Estratto di vaniglia |
| 150 gr | Farina 00 |
| 50 gr | Cacao amaro in polvere |
| 1/2 cucchiaino | Lievito per dolci |
| 1 cucchiaino | Bicarbonato |
| 1/4 cucchiaino | Sale |
Per la glassa al cioccolato fondente
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 120 ml | Panna fresca per dolci |
| 120 gr | Cioccolato fondente |
Per la decorazione
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 70 gr | Cioccolato bianco |
Come fare la torta ragnatela al cioccolato
Per fare la spider cake al cioccolato, in una ciotola ampia setacciate tutti gli ingredienti secchi tranne lo zucchero. Mescolate con una frusta a mano, poi aggiungete lo zucchero e mescolate nuovamente.
Aggiungete il latte caldo, l’aceto, l’olio di semi e l’estratto di vaniglia, quindi amalgamate bene con una frusta a mano. Versate il composto in una teglia da 22 cm imburrata e rivestita da carta forno e cuocete in forno statico pre-riscaldato a 180 °C per 30 minuti.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura: inserite uno stuzzicadenti al centro del dolce e, se ne esce asciutto, significa che il dolce è pronto. Sfornatelo e lasciatelo raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi tiratelo fuori dallo stampo.
Una volta freddo, ponete il dolce su una gratella per dolci e passate alla preparazione della glassa al cioccolato: spezzettate il cioccolato fondente e raccoglietelo in una ciotola. Portate la panna a sfiorare il bollore e versatela sul cioccolato spezzettato; aspettate un minuto e poi mescolate con un cucchiaio finché sarà completamente sciolto. Versate la glassa sulla torta e livellatela con una spatola. Tenete da parte.
Per la decorazione a ragnatela, fate sciogliere il cioccolato bianco al microonde o a bagnomaria e mettetelo in un sac à poche con bocchetta piccola liscia. Formate una spirale di cioccolato bianco sulla torta, partendo dal centro verso l’esterno.
Prendete uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno e, dal centro, fate una riga verso l’esterno del dolce, ripetendo l’operazione più volte, dal centro verso l’esterno del dolce, fino a formare una ragnatela. Lasciate raffreddare il dolce a temperatura ambiente finché la glassa sarà più sostenuta.
Tagliate la spider cake al cioccolato a fette e servitela.
Conservazione
La spider cake al cioccolato si conserva a temperatura ambiente sotto una campana di vetro per un massimo di 3-4 giorni.
Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche gli OREO CUPCAKES AL CIOCCOLATO.