Con la ricetta dei truffles al cioccolato bianco e arancia facciamo un salto in Belgio, la patria di queste prelibate praline di cioccolato, morbide e golose. “Truffles” significa “tartufi“, con cui si intendono dei golosi cioccolatini rivestiti con svariate tipologie di copertura, secondo il proprio gusto. Per esempio, io ho ricoperto i miei tartufi al cioccolato bianco e arancia con granella di nocciole, farina di pistacchi e cocco rapè, ma potete sbizzarrirvi con la copertura che preferite.
La ricetta dei truffles è senza cottura e semplice da realizzare. Serviteli dopo un pranzo o una cena e vedrete che figurone! Sono ottimi anche per merenda, gustati insieme a un tè caldo.
Vediamo, allora, come realizzare queste gustose palline di cioccolato!
INGREDIENTI per 30 tartufi:
200 g di panna fresca liquida
600 g di cioccolato bianco
40 g di burro a temperatura ambiente
40 ml di liquore all’arancia (io ho utilizzato il Cointreau)
scorza grattugiata di 1 arancia
Spezzettate il cioccolato bianco in una ciotola e scioglietelo leggermente al microonde o a bagnomaria. Scaldate leggermente la panna e unitela al cioccolato bianco, quindi mescolate con un cucchiaio fino a completo scioglimento. 
