La torta al cioccolato, panna e fragole è una golosissima torta da fine pasto, realizzata con una base al cioccolato, ricoperta da panna montata e tante fragole fresche. Come si fa a non amare questo abbinamento? È anche una ricetta perfetta per una torta di compleanno, dall’effetto scenografico, grazie ai contrasti di colore: marrone, bianco e rosso brillante.
Prepararla è molto semplice. L’unica vera preparazione che dovrete fare, infatti, è quella della torta al cioccolato, che si realizza in pochi step e con una frusta a mano. Poi non dovrete far altro che montare la panna fresca con lo zucchero a velo e spalmarla in modo irregolare sulla base, creando delle onde. Si completa la torta decorandola in cima con fragole tagliate a pezzetti e poi lucidate con gelatina per torte. Questa torta al cioccolato, panna e fragole mette gioia e appetito soltanto guardandola! 🙂
Come tortiera, io ho utilizzato una teglia dalla forma quadrata, ma potete tranquillamente utilizzare anche un classico stampo rotondo da 24 cm di diametro.
Alcuni consigli per una buona riuscita:
- la base al cioccolato deve essere completamente fredda, prima di decorare la torta con la panna, altrimenti quest’ultima si scioglierà, se la mettete sulla torta quando è ancora calda;
- utilizzate la panna fresca per dolci, quella che si trova nel banco frigo, da dolcificare a piacimento, secondo i propri gusti (nella ricetta metterò la dose di zucchero a velo per me corretta e ottimale, cioè né troppo dolce, né troppo zuccherata, ma sentitevi liberi di aumentarla o diminuirla, se la preferite più o meno dolce);
- per montare la panna nel migliore dei modi, ricordatevi che questa deve essere ben fredda, quindi tenetela per almeno 12 ore in frigorifero (se usate quella del banco frigo, sarete comunque “costretti” a metterla in frigorifero subito dopo averla comprata); utilizzare una ciotola fredda per montare la panna potrebbe aiutare ulteriormente nell’operazione.
Fatte le dovute precisazioni, vediamo allora come prepararla!
Ingredienti torta al cioccolato, fragole e panna
Per la torta al cioccolato
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 250 gr | Farina 00 |
| 20 gr | Cacao amaro in polvere |
| 10 gr | Lievito per dolci |
| 1/2 cucchiaino | Bicarbonato di sodio |
| 150 gr | Zucchero semolato |
| 250 ml | Latte intero |
| 80 ml | Olio di semi di arachidi o girasole |
| 1 | Uovo |
| 1 pizzico | Sale |
Per la copertura
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 350 gr | Panna fresca per dolci |
| 55 gr | Zucchero a velo |
| 350 gr | Fragole fresche |
| 1/2 busta | Gelatina per torte |
Come fare la torta al cioccolato, panna e fragole
Per fare la torta al cioccolato, panna e fragole, iniziate dalla base al cioccolato: in una ciotola setacciate la farina, il cacao amaro in polvere, un pizzico di sale, il lievito per dolci e il bicarbonato. Mescolate il tutto con una frusta a mano. Aggiungete lo zucchero semolato e mescolate nuovamente.
In un’altra ciotola mescolate con una frusta gli ingredienti liquidi, cioè uovo, latte e olio di semi.
Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate velocemente con la frusta a mano.
Imburrate e ricoprite con carta forno uno stampo da 24 cm di diametro. Versate l’impasto e livellatelo con una spatola, quindi cuocete il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura: inserite uno stuzzicadenti al centro del dolce e, se ne esce asciutto, significa che è cotto. Tirate quindi la torta fuori dal forno, lasciatela raffreddare completamente, estraetela dallo stampo e ponetela su un piatto da portata.
Una volta che la torta al cioccolato sarà completamente fredda, in una ciotola montate con le fruste elettriche la panna con lo zucchero a velo finché sarà ben montata.
Versate la panna a cucchiaiate sulla torta al cioccolato e spalmatela formando delle onde irregolari. Riponetela un attimo in frigorifero, mentre tagliate le fragole.
Lavate e asciugate le fragole, eliminate il picciolo e poi tagliate le fragole a pezzetti. Cospargete queste ultime sulla panna montata.
Preparate la gelatina seguendo le indicazioni sulla confezione e spennellatela con un pennello sulle fragole, così da lucidarle.
Riponete la torta al cioccolato, panna e fragole in frigorifero per almeno un’ora, prima di tagliarla a fette e servirla.
Conservazione
La torta al cioccolato, panna e fragole si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro per un massimo di 2 giorni.
Varianti
Torta al cioccolato, panna e fragole farcita
Se preferite una versione stratificata, potete sostituire la base al cioccolato della torta originaria con un pan di spagna al cioccolato, da tagliare a metà, bagnare con una bagna analcolica e farcire con panna montata e fragole sia al centro che in cima.
Torta al cioccolato, panna e lamponi
In questa variante la ricetta rimane identica a quella iniziale, con la differenza che qui andrete a sostituire le fragole con i lamponi, da lasciare interi, senza tagliarli. In alternativa, potreste usare anche i frutti di bosco, se li preferite, o le amarene sciroppate.
Torta al cioccolato, panna e nutella
Per una versione senza frutta, potreste eliminare le fragole e cospargere la panna con fili di nutella. È sicuramente una versione più golosa, ma anche più pesante e grassa, in quanto la frutta va comunque a smorzare la dolcezza della panna e ad equilibrare il tutto. A voi la scelta, quindi! 🙂
Una vasata e alla prossima ricetta!
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche le TORTINE DARK AL CIOCCOLATO E FRAGOLE.