Torta fredda alla nutella senza cottura

La torta fredda alla nutella senza cottura è un dolce composto da una base di biscotti al cioccolato, burro e nutella, una crema fatta con panna, mascarpone, formaggio spalmabile e latte condensato e, per finire, nutella in superficie. È un dessert golosissimo che si prepara in poco tempo e non richiede l’accensione del forno, quindi è l’ideale se non si vuole rinunciare alla preparazione di un dolce anche nelle giornate più calde.

La ricetta richiede pertanto due semplici preparazioni: la base al cioccolato – realizzata semplicemente mescolando biscotti sbriciolati, burro e nutella – e la crema, realizzata senza colla di pesce o altro tipo di gelatina.

Si prepara quindi in pochissimi step ed è inoltre fresca e goduriosa. È così cremosa che si scioglie in bocca! Vediamo come prepararla.

Ingredienti torta fredda alla nutella

Per la base

Per la crema

Per decorare

Come fare la torta fredda alla nutella senza cottura

Per preparare la torta variegata alla nutella senza cottura, iniziate dalla base al cioccolato: tritate finemente i biscotti in un mixer o robot da cucina e metteteli in una ciotola insieme al burro fuso e al cucchiaio di nutella, quindi mescolate bene con il cucchiaio. Distribuite il composto all’interno di una teglia a cerniera da 24 o 22 cm imburrata e rivestita con carta forno, quindi appiattite i biscotti sul fondo con il dorso di un cucchiaio, così da creare una base compatta. Riponete la teglia in frigorifero.

Preparate la crema: versate tutti gli ingredienti previsti per la crema (quindi philadelphia, mascarpone, zucchero a velo, latte condensato, estratto di vaniglia e panna fresca) in una ciotola e montate per qualche minuto con le fruste elettriche, finché avrete un composto ben montato e omogeneo.

Riprendete la tortiera dal frigorifero e versate la crema sulla base di biscotti al cioccolato, quindi livellatela bene con una spatola o un cucchiaio.

Versate a cucchiaiate la nutella sulla superficie della crema e con un lungo spiedino di legno o metallo muovetevi in tutte le direzioni spostando la nutella nella crema, così da avere un effetto variegato.

Riponete la torta fredda variegata alla nutella in frigorifero per almeno 2-3 ore. Poi eliminate tortiera e carta forno, tagliatela a fette e servitela.

Conservazione

La torta fredda alla nutella si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro per un massimo di 4-5 giorni.

Varianti

Torta fredda alla nutella e cocco senza cottura

In questa variante, arricchite la crema con 80 g di cocco rapè, aggiungendo quest’ultimo anche in cima sopra la nutella come decorazione. In questo modo, realizzerete una golosa variante al cocco e nutella. Tutto il resto rimane invariato.

Torta fredda alla ricotta e nutella senza cottura

Potreste sostituire mascarpone e philadelphia con la ricotta. In tal caso, però, sarà necessario utilizzare la colla di pesce o altra gelatina, perché la ricotta tende ad essere più “acquosa” e quindi morbida rispetto agli altri due tipi di formaggio, per cui non reggerebbe. Mettete pertanto in ammollo 8 g di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti, poi strizzatela e fatela sciogliere in un pentolino con 3 cucchiai di latte o panna, quindi aggiungete il liquido alla crema, mescolando con le fruste. Versate la crema sulla base dei biscotti, fate la decorazione variegata con la nutella e poi riponete il dolce in frigorifero per almeno 8 ore, prima di servirlo.

Torta amaretti e nutella senza cottura

In questa variante sostituite metà dei biscotti al cioccolato con gli amaretti e poi arricchite la crema con 100 g di amaretti sbriciolati. Tutto il resto rimane uguale.

Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche la CHEESECAKE AL CIOCCOLATO E NUTELLA SENZA COTTURA.