La torta fredda alla nutella senza cottura è un dolce composto da una base di biscotti al cioccolato, burro e nutella, una crema fatta con panna, mascarpone, formaggio spalmabile e latte condensato e, per finire, nutella in superficie. È un dessert golosissimo che si prepara in poco tempo e non richiede l’accensione del forno, quindi è l’ideale se non si vuole rinunciare alla preparazione di un dolce anche nelle giornate più calde.
La ricetta richiede pertanto due semplici preparazioni: la base al cioccolato – realizzata semplicemente mescolando biscotti sbriciolati, burro e nutella – e la crema, realizzata senza colla di pesce o altro tipo di gelatina.
Si prepara quindi in pochissimi step ed è inoltre fresca e goduriosa. È così cremosa che si scioglie in bocca! Vediamo come prepararla.
Ingredienti torta fredda alla nutella
Per la base
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 250 gr | Biscotti secchi al cioccolato |
| 100 gr | Burro fuso |
| 30 gr | Nutella (un cucchiaio) |
Per la crema
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 250 gr | Formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) |
| 250 gr | Mascarpone |
| 75 gr | Latte condensato |
| 70 gr | Zucchero a velo |
| 150 gr | Panna fresca per dolci da montare |
| 5 gr | Estratto di vaniglia |
Per decorare
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 80 gr | Nutella |
Come fare la torta fredda alla nutella senza cottura
Per preparare la torta variegata alla nutella senza cottura, iniziate dalla base al cioccolato: tritate finemente i biscotti in un mixer o robot da cucina e metteteli in una ciotola insieme al burro fuso e al cucchiaio di nutella, quindi mescolate bene con il cucchiaio. Distribuite il composto all’interno di una teglia a cerniera da 24 o 22 cm imburrata e rivestita con carta forno, quindi appiattite i biscotti sul fondo con il dorso di un cucchiaio, così da creare una base compatta. Riponete la teglia in frigorifero.
Preparate la crema: versate tutti gli ingredienti previsti per la crema (quindi philadelphia, mascarpone, zucchero a velo, latte condensato, estratto di vaniglia e panna fresca) in una ciotola e montate per qualche minuto con le fruste elettriche, finché avrete un composto ben montato e omogeneo.
Riprendete la tortiera dal frigorifero e versate la crema sulla base di biscotti al cioccolato, quindi livellatela bene con una spatola o un cucchiaio.
Versate a cucchiaiate la nutella sulla superficie della crema e con un lungo spiedino di legno o metallo muovetevi in tutte le direzioni spostando la nutella nella crema, così da avere un effetto variegato.
Riponete la torta fredda variegata alla nutella in frigorifero per almeno 2-3 ore. Poi eliminate tortiera e carta forno, tagliatela a fette e servitela.
Conservazione
La torta fredda alla nutella si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro per un massimo di 4-5 giorni.
Varianti
Torta fredda alla nutella e cocco senza cottura
In questa variante, arricchite la crema con 80 g di cocco rapè, aggiungendo quest’ultimo anche in cima sopra la nutella come decorazione. In questo modo, realizzerete una golosa variante al cocco e nutella. Tutto il resto rimane invariato.
Torta fredda alla ricotta e nutella senza cottura
Potreste sostituire mascarpone e philadelphia con la ricotta. In tal caso, però, sarà necessario utilizzare la colla di pesce o altra gelatina, perché la ricotta tende ad essere più “acquosa” e quindi morbida rispetto agli altri due tipi di formaggio, per cui non reggerebbe. Mettete pertanto in ammollo 8 g di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti, poi strizzatela e fatela sciogliere in un pentolino con 3 cucchiai di latte o panna, quindi aggiungete il liquido alla crema, mescolando con le fruste. Versate la crema sulla base dei biscotti, fate la decorazione variegata con la nutella e poi riponete il dolce in frigorifero per almeno 8 ore, prima di servirlo.
Torta amaretti e nutella senza cottura
In questa variante sostituite metà dei biscotti al cioccolato con gli amaretti e poi arricchite la crema con 100 g di amaretti sbriciolati. Tutto il resto rimane uguale.
Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂
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