La torta light al cioccolato è un dolce leggero senza burro, che contiene un numero contenuto di calorie e grassi, quindi è perfetto anche per chi è a dieta e vuole tenersi in forma, senza rinunciare ai dolci.
La ricetta di questa torta al cioccolato fit è semplicissima. Si prepara con cacao, farina, olio di semi, uova, zucchero (poco), latte scremato e aromi. Con le dosi di seguito vi verrà una torta al cioccolato per 8 persone, che ha 170 calorie a fetta. Potrete mangiarla senza troppi sensi di colpa!
Ciò che amo di questo dolce light al cioccolato è la consistenza, perché è morbidissimo e spugnoso, anche grazie alla cottura a bagnomaria che viene fatta in forno.
A proposito di questo, dato che lo stampo andrà a contatto con l’acqua, vi consiglio di non utilizzare uno stampo a cerniera perché, per quanto potrete proteggerlo con la stagnola, potrebbe comunque entrare dell’acqua nella tortiera e bagnare la nostra torta.
Essendo così “cioccolatosa”, piacerà molto anche ai bambini, che potranno gustare in tranquillità questo dolce, leggero e salutare allo stesso tempo.
Adesso scopriamo più dettagliatamente gli ingredienti e gli step per preparare questa sofficissima torta light al cioccolato, perfetta per la colazione o la merenda.
Ingredienti torta al cioccolato light
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 80 gr | Farina 00 |
| 20 gr | Cacao amaro in polvere |
| 100 gr | Zucchero |
| 4 | Uova |
| 40 ml | Olio di semi di girasole |
| 50 ml | Latte scremato |
| 1 cucchiaino | Estratto di vaniglia |
| 1 pizzico | Sale |
| 1 cucchiaino | Succo di limone |
Come fare la torta light al cioccolato
Per preparare la torta light al cioccolato, setacciate in una ciotola la farina e il cacao amaro, poi mescolate con un cucchiaio. Tenere da parte.
Separate tuorli e albumi mettendoli in due ciotole diverse. Nella ciotola con i tuorli aggiungete 50 g di zucchero, l’olio di semi di girasole, il latte scremato, la vaniglia e il sale, quindi mescolate con una frusta a mano per amalgamare gli ingredienti.
Unite in due tempi le polveri setacciate, mescolando con la frusta. Tenete da parte.
Montate gli albumi con le fruste elettriche. Appena questi iniziano a diventare bianchi, unite il succo di limone e 50 g di zucchero in due tempi, continuando a mescolare con le fruste finché avrete una morbida meringa.
Unite la meringa ottenuta al composto di cioccolato: incorporatene prima un cucchiaio con la frusta a mano, poi unite tutta la meringa rimanente, a poco a poco, con una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto.
Imburrate e foderate uno stampo rotondo da 20 cm con carta forno (evitate di usare lo stampo a cerniera). Versate l’impasto e livellatelo. Avvolgete la parte inferiore dello stampo con abbondante carta alluminio e inserite la ciotola in una teglia. Versate acqua bollente nella teglia in cui è inserito lo stampo, fino ad arrivare a 1-2 centimetri circa di altezza. Cuocete in forno statico pre-riscaldato a 150 °C per circa 60 minuti o finché, inserendo uno stuzzicadenti al centro del dolce, questo ne uscirà asciutto.
Sfornate e lasciate raffreddare la torta light al cioccolato prima di tirarla fuori dallo stampo.
Conservazione
La torta light al cioccolato si conserva in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro per circa 3-4 giorni.
Varianti
Torta light al cioccolato fondente
In questa variante, sostituite il cacao amaro con 100 g di cioccolato fondente fuso, da aggiungere prima di mettere la farina. Quest’ultima deve aumentare a 150 g. Proseguite poi come da ricetta.
Torta light ricotta e cioccolato
Un’altra versione leggerissima di torta al cioccolato è con la ricotta. Aggiungete 150 g di ricotta all’impasto e omettete il latte scremato. Aggiungete anche altri 20 g di farina, rispetto alle dosi previste.
Torta pere e cioccolato light
Qui l’unica variazione rispetto alla ricetta originale della torta light al cioccolato è l’aggiunta di pere, che devono essere mondate e tagliate a fettine, poi irrorate di succo di limone per non farle annerire. Una volta versato l’impasto nella teglia, affondate le fettine di pere, disponendole a raggiera, e poi cuocete in forno.
Torta light con yogurt greco e cioccolato
Per una torta leggera di yogurt greco e cioccolato sostituite il latte scremato con 150 g di yogurt greco e usate 150 g di farina, invece di 80, e 3 uova invece di 4. Il resto della ricetta rimane uguale.
Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂
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