Tra pochi giorni è Pasqua. Supermercati, bar e pasticcerie sono invase da uova di cioccolato di ogni dimensione, un must di questa festività.
Proprio in onore di questa tradizione, ho realizzato una torta di Pasqua al cioccolato con ovetti, un dolce ricco di gusto e di grande effetto, composto da una base umida al cioccolato, una crema al burro salato e una decorazione con un nido di cioccolato ripieno di ovetti colorati. Provate a portarla in tavola il giorno di Pasqua… i vostri ospiti resteranno a bocca aperta! 🙂
Con questo dolce di Pasqua partecipo al contest di Lurpak in partenza il 5 aprile, che vede diversi food blogger sfidarsi a suon di burro, con ricette tutte a tema pasquale. Vi invito quindi, dal 5 aprile, ad andare sulla pagina Facebook di Lurpak e votare la mia ricetta mettendo un “mi piace” sulla foto della mia torta. Passaparola! 😀
Intanto vi spiego come fare questa torta al cioccolato. La ricetta è più semplice di quanto si possa pensare! Seguite tutti gli accorgimenti che trovate di seguito e il risultato è garantito 😉
INGREDIENTI: Base al cioccolato:
300 g di farina 00
120 g di burro classico Lurpak a temperatura ambiente
200 g di olio di semi
20 g di cacao amaro
5 g di sale
5 g di bicarbonato
300 g di zucchero
2 uova
5 g di aceto di mele
260 g di yogurt bianco intero
5 g di estratto di vaniglia Per la crema al burro:
500 g di burro leggermente salato Lurpak a temperatura ambiente
150 g di zucchero a velo
100 g di cioccolato fondente Per il nido di cioccolato:
80 g di bastoncini di crusca
100 g di cioccolato fondente tagliato a pezzi
ovetti di cioccolato coloratiPREPARAZIONE:
Per preparare la torta di Pasqua, iniziate dalla base al cioccolato: setacciate insieme la farina, il cacao amaro, il sale e il bicarbonato e mescolate con un cucchiaio per amalgamare le polveri. Tenete da parte.In una ciotola, lavorate con le fruste il burro morbido e lo zucchero, fino ad avere un composto omogeneo. Unite un uovo alla volta, mescolando bene.Unite l’olio di semi, l’estratto di vaniglia e l’aceto; a seguire, incorporate anche lo yogurt intero. In 2-3 tempi, unite le polveri precedentemente setacciate, mescolando bene con le fruste, finché l’impasto sarà ben amalgamato. Versate quest’ultimo in una teglia da 20 cm imburrata e infarina, quindi cuocete in forno statico pre-riscaldato a 180° per circa un’ora. Coprite la teglia con carta stagnola, così la torta eviterà di bruciarsi troppo in superficie.Nel frattempo, preparate il nido di cioccolato: ricoprite 2 ciotole – una più grande e una più piccola – con pellicola trasparente. A parte, sciogliete il cioccolato fondente al microonde o a bagnomaria, poi unitevi i bastoncini di crusca e amalgamate bene il tutto con un cucchiaio. Versate i bastoncini di cioccolato nella cavità della ciotola più grande, allargandolo e splamandolo sul fondo e sui lati della ciotola, così da formare una “coppetta”. Schiacciate la coppetta mettendovi sopra la ciotola più piccola, quindi mettete in frigorifero per almeno mezz’ora, per solidificare il composto e ottenere il nido di cioccolato.Preparate anche la crema al burro: lavorate burro salato morbido e zucchero a velo con le fruste, poi incorporate anche il cioccolato fondente fuso e tiepido. Riponete la crema in frigorifero per 20 minuti.Una volta pronta (fate la prova stecchino), sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di estrarla dallo stampo. Eliminate la calotta superiore e poi dividete la torta in 3 dischi. Coprite il primo disco con uno strato di crema e continuate con il secondo disco, spalmando su quest’ultimo un altro strato di crema al burro. Completate con il terzo disco.Ricoprite l’intera torta al cioccolato con la crema al burro, quindi utilizzate un tarocco seghettato per creare delle onde lungo la circonferenza del dolce.Completate il tutto facendo dei ciuffetti di crema sulla superficie e ponendo al centro il nido di cioccolato ripieno di ovetti. Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂
