La torta vegana al cioccolato è una torta soffice e umida, realizzata senza uova, senza latte vaccino, senza burro e senza yogurt, quindi perfetta per chi ha eventuale allergie o intolleranze a questi alimenti. Ma non solo, perché è così buona che è apprezzata veramente da tutti, anche da chi non ha intolleranze. La ricetta è molto semplice e si prepara in pochi minuti, quindi anche ideale se avete poco tempo a disposizione. Il risultato vi stupirà, perché la torta è morbidissima e dal gusto avvolgente. Gustatela a merenda o a colazione, insieme a un caffè, un tè o la vostra bevanda preferita.
In questa ricetta ho utilizzato il latte di soia, ottimo sostituto del latte “normale” e molto utilizzato nelle ricette vegane. In alternativa, potete usare anche il latte d’avena, nelle stesse quantità.
In questa ricetta sono fondamentali anche bicarbonato di sodio e aceto, che insieme rendono il dolce soffice e ben lievitato, anche se in questa ricetta è previsto anche il lievito per dolci che aiuta ulteriormente nella lievitazione.
Se vi va, potete arricchirla anche con gocce di cioccolato, ma vi assicuro che è già buonissima così.
Vediamo, allora, come preparare questa deliziosa torta vegana al cioccolato.
Ingredienti torta vegana al cioccolato
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 220 ml | Latte di soia |
| 8 gr | Aceto |
| 8 gr | Estratto di vaniglia |
| 270 gr | Zucchero di canna |
| 65 gr | Cacao amaro in polvere |
| 240 gr | Farina 00 |
| 10 gr | Lievito per dolci |
| 8 gr | Bicarbonato di sodio |
| 5 gr | Sale |
| 110 ml | Olio di semi di arachidi o girasole |
| 80 ml | Acqua bollente |
Come fare la torta vegana al cioccolato
Per preparare la torta vegana al cioccolato, mescolate con una frusta a mano il latte di soia, l’aceto e l’estratto di vaniglia in una ciotola medio-piccola e tenete da parte.
In un’ampia ciotola setacciate la farina, il cacao, il lievito per dolci, il sale e il bicarbonato; unite lo zucchero di canna e mescolate nuovamente con una frusta a mano.
Versate nella ciotola con le polveri il latticello vegetale (ossia l’intruglio di latte, aceto e vaniglia) e l’olio di semi di girasole, quindi mescolate con una frusta a mano. Per ultimo, unite l’acqua bollente e mescolate bene.
Versate l’impasto in una teglia oleata e rivestita con carta forno – oppure spruzzata con spray alimentare – e cuocete in forno statico pre-riscaldato a 180 °C per 40 minuti. Fate la prova stecchino: inserite uno stuzzicadenti all’interno del dolce e, se ne esce asciutto, significa che è pronto.
Sfornate la torta e lasciatela intiepidire, prima di tagliarla a fette e servirla.
Conservazione
La torta vegana al cioccolato si conserva a temperatura ambiente sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per un massimo di 5-6 giorni.
Varianti
Torta vegana al cioccolato e noci
Vi piace l’abbinamento noci e cioccolato? Benissimo, non vi resta che aggiungere all’impasto 100 g di noci tritate grossolanamente. Tutto il resto rimane uguale.
Torta vegana al cioccolato e arancia
Qui sostituite metà dell’acqua bollente con il succo d’arancia e aggiungete anche una scorza d’arancia grattugiata.
Torta vegana al cioccolato e caffè
In questa variante basta sostituire l’acqua bollente con il caffè della moka bollente, in egual peso.
Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche i BISCOTTI DI AVENA, BANANA E CIOCCOLATO, anch’essi vegani.