Uova in crosta di sfoglia

Le uova in crosta di sfoglia sono sfiziosi antipasti a base di uova, salame, provola e pasta sfoglia, da preparare in pochi minuti e adatti per le occasioni, come Pasqua o semplicemente un aperitivo tra amici.

Prepararli è facilissimo, perché tutto ciò che dovrete fare in questa ricetta è bollire le uova per 8 minuti circa, il tempo di farle diventare sode, e poi avvolgerle in rettangoli di pasta sfoglia, insieme a fettine di salame e provola. Dopo aver formato dei fagottini, si spennellano con latte e tuorlo e si cospargono con semi di sesamo, che gli daranno un aspetto ancora più rustico e invitante.

Le dosi che trovate di seguito sono per 4 persone, quindi aumentate le dosi proporzionalmente se avete in casa un numero maggiore di persone. Continuate a leggere per scoprire la ricetta completa!

Ingredienti uova in crosta di sfoglia

Come fare le uova in crosta di sfoglia

Per preparare le uova in crosta di sfoglia, mettete le uova in un tegame, ricopritele di acqua e cuocetele per 8 minuti a partire dal bollore. Trascorso il tempo, spegnete il fuoco e fatevi scorrere l’acqua fredda. Sbucciatele e tenetele un attimo da parte.

Srotolate la pasta sfoglia pronta – se preferite, potete fare la sfoglia in casa – e tagliatela in sei rettangoli. Mettete su un rettangolo 2 fettine di salame e, a seguire, 2 fettine di provola. Posizionate un uovo sodo nella parte in basso e arrotolatelo su se stesso.

Chiudete i due lembi di pasta sfoglia che si incontrano pizzicandoli con le dita e poi chiudete le due parti esterne aperte portandole verso l’intero, così da formare dei fagottini. Proseguite con gli altri tre. Se necessario, usate i due rettangoli rimanenti per recuperare striscioline che andranno a coprire la parte più scoperta, verosimilmente quella di giuntura chiusa dopo aver arrotolato l’uovo.

Alternativa: tagliate il rettangolo di pasta sfoglia in 4 rettangoli uguali invece che in 6. La cosa che non mi piace di questa opzione è che rimane troppa pasta lateralmente, che vi costringe a chiudere i fagottini a caramella, forma che a me non piace per questo tipo di antipasto. A voi la scelta, quindi!

Disponete le uova in crosta di sfoglia su una teglia rivestita con carta forno.

In una ciotolina mescolate il tuorlo e il latte e spennellate la miscela sui fagottini.

Fatevi cadere a pioggia i semi di sesamo.

Cuocete le uova in crosta di sfoglia in forno statico pre-riscaldato a 200 °C per 15 minuti. Sfornateli e lasciateli intiepidire, prima di mangiarli.

Vedrete che buoni!

Conservazione

Le uova in crosta di sfoglia si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per 1 giorno. Prima di mangiarli, scaldateli leggermente al microonde, così da far sciogliere nuovamente la provola.

Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche il POLPETTONE RIPIENO CON UOVA SODE.