Le uova in crosta di sfoglia sono sfiziosi antipasti a base di uova, salame, provola e pasta sfoglia, da preparare in pochi minuti e adatti per le occasioni, come Pasqua o semplicemente un aperitivo tra amici.
Prepararli è facilissimo, perché tutto ciò che dovrete fare in questa ricetta è bollire le uova per 8 minuti circa, il tempo di farle diventare sode, e poi avvolgerle in rettangoli di pasta sfoglia, insieme a fettine di salame e provola. Dopo aver formato dei fagottini, si spennellano con latte e tuorlo e si cospargono con semi di sesamo, che gli daranno un aspetto ancora più rustico e invitante.
Le dosi che trovate di seguito sono per 4 persone, quindi aumentate le dosi proporzionalmente se avete in casa un numero maggiore di persone. Continuate a leggere per scoprire la ricetta completa!
Ingredienti uova in crosta di sfoglia
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 4 | Uova |
| 8 fette | Salame |
| 8 fette | Provola |
| 1 | Sfoglia rettangolare |
| 1 | Tuorlo |
| 1 cucchiaio | Latte |
| q.b. | Semi di sesamo |
Come fare le uova in crosta di sfoglia
Per preparare le uova in crosta di sfoglia, mettete le uova in un tegame, ricopritele di acqua e cuocetele per 8 minuti a partire dal bollore. Trascorso il tempo, spegnete il fuoco e fatevi scorrere l’acqua fredda. Sbucciatele e tenetele un attimo da parte.
Srotolate la pasta sfoglia pronta – se preferite, potete fare la sfoglia in casa – e tagliatela in sei rettangoli. Mettete su un rettangolo 2 fettine di salame e, a seguire, 2 fettine di provola. Posizionate un uovo sodo nella parte in basso e arrotolatelo su se stesso.
Chiudete i due lembi di pasta sfoglia che si incontrano pizzicandoli con le dita e poi chiudete le due parti esterne aperte portandole verso l’intero, così da formare dei fagottini. Proseguite con gli altri tre. Se necessario, usate i due rettangoli rimanenti per recuperare striscioline che andranno a coprire la parte più scoperta, verosimilmente quella di giuntura chiusa dopo aver arrotolato l’uovo.
Alternativa: tagliate il rettangolo di pasta sfoglia in 4 rettangoli uguali invece che in 6. La cosa che non mi piace di questa opzione è che rimane troppa pasta lateralmente, che vi costringe a chiudere i fagottini a caramella, forma che a me non piace per questo tipo di antipasto. A voi la scelta, quindi!
Disponete le uova in crosta di sfoglia su una teglia rivestita con carta forno.
In una ciotolina mescolate il tuorlo e il latte e spennellate la miscela sui fagottini.
Fatevi cadere a pioggia i semi di sesamo.
Cuocete le uova in crosta di sfoglia in forno statico pre-riscaldato a 200 °C per 15 minuti. Sfornateli e lasciateli intiepidire, prima di mangiarli.
Vedrete che buoni!
Conservazione
Le uova in crosta di sfoglia si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per 1 giorno. Prima di mangiarli, scaldateli leggermente al microonde, così da far sciogliere nuovamente la provola.
Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂
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